Slunečník neboli slunečník obří je příbuzný hřibu knoflíkovému a je z něj dobrá jedlá houba v kuchyni. V supermarketech se však nabízí jen zřídka. Slunečníky si musíte v lese hledat sami. Podle počasí při troše štěstí najdete i větší množství houby, kterou můžete bez obav sklízet, protože slunečníky se dají dobře zmrazit.

Každý, kdo nasbíral dostatek slunečníků, může přebytek bezpečně zmrazit

Skladujte slunečníky

Skladování slunečníků v lednici je otázkou štěstí. Ve skladovacím prostoru musí být přesně to správné klima. Nesmí být příliš vlhké, ale ani příliš suché. Při přílišné vlhkosti slunečník přes noc plesniví, při nedostatku vlhkosti rychle vysychá, ztvrdne a ztrácí aroma. Slunečníky, které se hned nespotřebují, je nejlepší neexperimentovat a zamrazit. To vyžaduje malou přípravu.

Zmrazit slunečníky

Všechny formy parašutistů, od stadia paličky až po houbu štítovanou, jsou jedlé. Pokud se mají zmrazit, musí být syrové. Abyste si ušetřili práci, můžete si houby připravit k vaření před zmrazením. Klobouky se slunečníky je nejlepší upéct jako řízek. Takto připravené houby pak můžete zamrazit. Slunečníky vydrží v mrazáku až rok.

Pokyny krok za krokem pro přípravu na zmrazení

  1. Houby očistěte, stonky vyhoďte, protože chutný je pouze deštník.
  2. Velmi velké a silné klobouky nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.
  3. Houby osolíme, opepříme, obalíme je nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a obalíme ve strouhance.
  4. Plátky hub položte vedle sebe na tác a zmrazte navrch.
  5. Jakmile jsou slunečníky zmrzlé, můžete je po částech zabalit do vhodných mrazicích nádob a uložit do mrazáku.

Připravte si slunečníky

Zmrazené obalované slunečníky se nikdy před přípravou nesmí rozmrazovat. Jakmile houba rozmrzne, stane se kašovitá a nepoživatelná. Zmrazené houby proto dejte na pánev s velkým množstvím rozpáleného tuku nebo rovnou do fritézy a opékejte je dokřupava.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada