Některé roky ovocné stromy přetékají lahodným ovocem. Radost je velká a občas i bezmoc. Co dělat s tolika ovocem? Na stromě nemůže viset příliš dlouho, to je jasné. Dobrá příležitost vyzkoušet si sušení.

Sušené ovoce je chutná svačina

Záleží na druhu ovoce

Místní i dovážené druhy ovoce nám každý nabízí nezaměnitelnou vůni. Navíc se liší tvarem, konzistencí, velikostí a obsahem cukru a vody.

Většinu druhů ovoce si v zásadě můžete usušit sami. Na základě výše uvedených vlastností ovoce by měl být způsob sušení zvolen opatrně. Cílem je co nejvíce zachovat dobrou chuť a hodnotné suroviny.

Před sušením si zjistěte konkrétní informace o daném druhu ovoce, abyste od začátku udělali vše správně.

Možné způsoby sušení

Obvykle existují čtyři možné způsoby sušení v soukromých domácnostech. Ne všechny jsou stejně vhodné pro všechny druhy ovoce.

  • sušení vzduchem
  • sušení v troubě
  • sušení v mikrovlnné troubě
  • Sušení v sušičce

tipy

Pokud je k dispozici sušička, je to obvykle nejlepší alternativa sušení. Je speciálně navržen pro šetrné sušení ovoce a zeleniny.

sušení vzduchem

Sušení vzduchem obvykle funguje dobře za následujících podmínek:

  • je léto a vzduch je teplý
  • v zimě v blízkosti topení
  • kousky ovoce jsou malé

sušení v troubě

Každá domácnost má troubu a proces sušení obvykle trvá jen několik hodin.

  • obvykle se suší při teplotě kolem 50 stupňů Celsia
  • Dvířka trouby zůstávají otevřená, aby mohla unikat vlhkost

sušení v mikrovlnné troubě

Mikrovlnné sušení je vždy oblíbené, když je potřeba rychle usušit malé množství ovoce. Postup je u všech odrůd podobný.

  • vařte pouze dvě minuty na plný výkon
  • poté sušte asi 20 až 30 minut při nízkém výkonu

Je důležité neustále otevírat dvířka mikrovlnné trouby, aby mohla unikat vlhkost.

Sušení v sušičce

Pokud vlastníte sušičku, všechny informace, které k sušení potřebujete, najdete v souvisejícím návodu k obsluze.

Dehydrátor automaticky reguluje ventilaci, udržuje konstantní teplotu a odvod páry.

připravit ovoce

Pro výrobu sušeného ovoce používejte pouze čerstvé, neporušené a plně vyzrálé ovoce.

Celá meruňka může být příliš suchá, ale ne celé jablko. Velké ovoce proto nakrájejte na menší kousky, aby se ovoce rychleji a lépe vysušilo.

Nezapomeňte: Před sušením je třeba ovoce důkladně omýt a poté osušit.

trvanlivost

Stejně jako doba sušení závisí i trvanlivost na druhu ovoce. Sladké ovoce vydrží déle díky vysokému obsahu cukru, který působí jako konzervant. Pro veškeré sušené ovoce jsou vhodné následující podmínky skladování:

  • hermeticky uzavřené v plechovce
  • na chladném a suchém místě

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy