Čerstvé bobule z vlastní zahrádky jsou letní pochoutkou, které ovoce z obchodu může jen zřídka konkurovat. Při dodržení pár základních pravidel při skladování se může bohužel velmi krátká trvanlivost někdy prodloužit o cenné dny.

Zmrazené bobule mají nejdelší trvanlivost

Sklizeň pozdě a mytí ve správný čas

Většinu bobulí lze obecně skladovat pouze velmi krátkou dobu po sklizni. Pokud nechcete sklizené bobule jíst přímo nebo je zmrazovat, neměli byste je během sklizně sbírat z keřů všechny najednou. Bobule se samozřejmě mohou na keři také zkazit nebo uschnout, ale většinou se lépe uchovávají čerstvé na keři než v dožínkovém koši na kuchyňské lince. Při pokojové teplotě mohou bobule naskládané na sobě zplesnivět během jednoho dne, zatímco jahody, maliny nebo ostružiny obvykle vydrží v lednici asi dva až tři dny. Zatímco pevnější odrůdy bobulí lze před přesunem do lednice umýt, jemné maliny by se měly umýt vždy těsně před konzumací.

Pevné bobule zavařte octovou lázní

Bobule s trochu tužší konzistencí lze jednoduchým trikem udělat tak, aby déle vydržely. To je vhodné např. pro následující odrůdy bobulí:

  • Jahody (nesmí být ještě přezrálé nebo kašovité)
  • borůvky
  • ostružiny
  • rybíz

Jednoduše vložte bobule do misky naplněné jedním dílem bílého octa a třemi díly vlažné vody. Bobule se poté několik minut jemně promíchávají v tomto netoxickém čisticím roztoku a poté se jemně opláchnou čistou vodou, aby se odstranil octový zápach. Toto mytí odstraní spory plísní, které ulpívají na bobulích před jejich sběrem na zahradě. Po umytí se bobule šetrně vysuší na kuchyňském papíře a poté se v jedné vrstvě položí na plech vyložený kuchyňským papírem nebo do misky na uskladnění. Při skladování v přihrádce na zeleninu v chladničce je třeba pravidelně kontrolovat vlhkost kuchyňského papíru pod ním a v případě potřeby jej vyměnit.

Zmrazte bobule pro delší skladování

Pokud velké množství čerstvých bobulí nelze sníst nebo uvařit ihned po umytí, zmrazení může zachránit ovocný poklad ze zahrady před zkažením. Zejména drobné bobule, jako je rybíz, se ideálně nejprve rozprostře v jedné vrstvě na rovný povrch a poté se po „zmrazení“ přemístí do porcových nádob. Tímto způsobem lze do určité míry zabránit shlukování bobulí při zmrazování.

tipy

Pokud se očekává větší sklizeň čerstvých bobulí, pak by měly být včas získány recepty a materiály pro přípravu trvanlivých džemů a želé. Ty zůstanou čerstvé mnohem déle než čerstvé bobule a jsou skvělým dárkem pro přátele a návštěvníky zahrady.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada