Někteří zahrádkáři by se bez něj raději obešli, protože ho považují za obtěžující plevel. Ostatní zahradníci se dozvěděli o jeho léčivých vlastnostech a vědí, že se dá jíst. První jmenovaný by se měl rozhodně zabývat přednostmi šťovíku…

S trochou kyselého jetele se dají saláty opticky i chuťově okořenit

Všechny části rostliny jsou jedlé

Ze šťovíku můžete jíst všechny části rostliny. Jedlé jsou jak listy, které jsou v kuchyni v popředí, tak květy, kořeny, plody a semena. Každá část rostliny má své vlastní chuťové aspekty.

Jak chutná šťovík?

Ke konzumaci se používají především listy. Chutnají – jak již název rostliny napovídá – kysele. Mají i lehce ovocnou, kořenitou a osvěžující složku.

Listy jsou považovány za dobré hasiče žízně v teplých jarních dnech. Ale pozor: Neměli byste jíst příliš mnoho šťovíku! Ve velkém množství je toxický, mimo jiné kvůli obsažené kyselině šťavelové (i pro zvířata).

Použití v kuchyni

Dřevěný šťovík lze v kreativní kuchyni využít různými způsoby, například pro:

  • džus
  • polévky
  • saláty
  • dušená masa
  • smoothie
  • omáčky
  • limonády
  • čaj
  • smažená zelenina

Šťovík lesní může v pokrmech nahradit ocet a citron. Je to dokonalá přísada do známé zelené omáčky a kořeny chutnají lahodně, když se smaží jako zelenina. Květy se často používají do čaje nebo jako dekorace studené kuchyně a do salátů. Plody, které dozrávají mezi květnem a červnem, jsou vhodné k nakládání.

Jak funguje šťovík lesní jako léčivá rostlina?

Využijte šťovík jako léčivou rostlinu! Nejvhodnější doba pro jejich sběr je na jaře. Ale nekonzumujte ho, pokud máte nedostatek vápníku. Kyselina šťavelová, kterou obsahuje, okrádá tělo o vápník. Léčivá rostlina působí:

  • čištění krve
  • osvěžující
  • antipyretikum
  • diuretický
  • proti kyselému refluxu
  • zklidňující při kožních vyrážkách
  • proti zažívacím potížím
  • proti žlučovým kamenům
  • při onemocněních jater

tipy

Nejezte šťovík ve velkém a každý den! Ve vysokých dávkách působí toxicky a v organismu se projevuje mimo jiné gastrointestinálními potížemi.

Kategorie:

Bylinky