Ve Schwarzwaldu je ceněná šťáva ze šťovíku. Na mnoha místech se šťovík lesní používá také do salátů, polévek a omáček. Není ale šťovík lesní ve skutečnosti jedovatý?

Příliš mnoho šťovíku je škodlivé i pro domácí mazlíčky

Toxický účinek má na svědomí kyselina šťavelová a hydrogenoxalát draselný

Šťovík lesní je považován za mírně toxický kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové a hydrogenoxalátu draselného. Tyto účinné látky se stávají zvláště nebezpečnými, pokud se šťovík konzumuje ve velkém množství, když je čerstvý. Některé z nich jsou po zahřátí neškodné.

Nejjedovatější v době květu

Obsah toxinů je nejvyšší v období květu (podobně jako špenát, rebarbora, červená řepa). Každý, kdo snědl příliš mnoho šťovíku, může očekávat:

  • nevolnost
  • Zvracení
  • průjem
  • nepravidelný puls
  • klesající krevní tlak
  • oběhová slabost
  • ochrnutí

tipy

Šťovík lesní je nejen jedovatý, ale také jedlý a léčivý. Stejně jako u mnoha jiných rostlin rozhoduje o jedovatém či léčivém účinku šťovíku také dávka, doba sklizně a forma přípravy.

Kategorie:

Bylinky