- Zdravě a chutně – proto se sklízení dřišťálů vyplatí
- Doba sklizně je na podzim – tak poznáte zralé dřišťály
- Sklízejte kyselý trn profesionálně – tak to funguje
Jediný původní druh dřišťálu, Berberis vulgaris, není užitečný jen jako skvělý živý plot. Pěkně žluté jarní květy na kyselých trnitých keřích se proměňují v chutné bobule, které otec Kneipp chválil v nejvyšších tónech. Nenechte si ujít tyto lahodné přírodní poklady. Tato příručka vysvětluje, kdy a jak správně sklízet dřišťál.
Časný podzim je čas sklizně dřišťálů
Zdravě a chutně – proto se sklízení dřišťálů vyplatí
Pohled na jejich dlouhé ostré trny nutí zahradníka pochybovat, zda se sklízení bobulí dřišťálu vůbec vyplatí. Kyselé trnité plody charakterizují následující příznivé vlastnosti:
- Chuť kyselá, povzbuzující
- Bohaté na vitamíny s 25 mg vitamínu C na 100 g
- Nízký obsah tuku (1,0 g na 100 g) a vysoký obsah zasycující vlákniny (7,5 g na 100 g)
Dále kyselé trnité bobule posilují imunitní systém, protože jsou bohaté na přírodní červené pigmenty. Naturopaté po generace přísahali na jeho léčivé vlastnosti při nachlazení, jaterních a žlučníkových problémech.
Doba sklizně je na podzim – tak poznáte zralé dřišťály
Koncem srpna se otevírá okno pro sklizeň dřišťálů. Doba sklizně se prodlužuje do zimy, protože bobule jsou považovány za tzv. zimní spánek. Zralé bobule poznáte podle tmavě červené barvy a kyselé chuti. Pokud vás čerstvě natrhaná pochoutka stáhne, můžete si ze šťavnatého ovoce připravit džem, sirup, kompot nebo ovocný čaj. Sušené dřišťály okoření každé snídaně müsli.
Sklízejte kyselý trn profesionálně – tak to funguje
Před začátkem sklizně je třeba chránit pokožku a oči před ostrými trny. Nasaďte si neprodyšný oděv, pevné rukavice s dlouhými manžetami a ochranné brýle. Abyste se nemuseli neustále prodírat hustým podrostem, měli byste si kolem sebe ideálně pověsit košík nebo tašku na sklizeň.
Chytří domácí zahrádkáři používají kompletní vybavení odolné vůči trnům k řezání keře dřišťálu do tvaru ihned po sklizni.
tipy
Kromě bobulí jsou všechny druhy dřišťálu jedovaté. Výhonky, listy, trny a především kořeny jsou prostoupeny škodlivými alkaloidy. Pěstování kyselého trnu a dalších druhů Berberis na rodinné zahradě se proto nedoporučuje.