Kromě jedlých hub sbíraných v přírodě jsou stále oblíbenější houby pěstované. Asi nejznámější je pěstovaná houba, která byla poprvé zmíněna ve Francii kolem roku 1650 a dnes se celosvětově pěstuje ve velkých plodinách. Spektrum pěstovaných hub se v posledních letech výrazně rozšířilo, takže nyní lze pěstovat kolem 20 různých druhů.
Hlíva ústřičná je vhodná pro domácí pěstování hub
Už staří Římané pěstovali houby
Pěstování hub si vyzkoušeli i staří Římané a Řekové. K cíli často vedla jednoduchá metoda: zralé plodnice hub byly umístěny na čisté řezané plochy vhodného druhu dřeva pro sporing a poté ponechány svému osudu. První komerční houbové kultury vznikly ve Francii na počátku 20. století. Dnes je těžké si představit menu bez této houby. Mutabilis a hlíva ústřičná jsou také selektivně vyšlechtěny přibližně 100 let. Zahradní centra a semenářství nyní nabízejí různé druhy hub v hotových kulturách nebo podhoubí.
Jaké houby lze dnes pěstovat?
Pěstovat lze však pouze takzvané saprobiotické druhy hub. Jsou to druhy, které se živí rozkládající se hmotou, jako je rozkládající se dřevo. Pěstování zvláště oblíbených jedlých hub, jako jsou hříbky, lišky a smrže, se zatím zkoušelo marně. Tyto druhy mohou žít pouze v úzkém spojení s určitými rostlinami (mykorhiza) a produkovat plodnice. Dnes se dají pěstovat především tyto houby:
| druhy hub | Latinský název | Dostupné kultury | Vhodný substrát / druh dřeva |
|---|---|---|---|
| Pěstovaná houba | Agaricus bisporus | Připravený kultivační / chovný box | sláma |
| Shii vzít | Lentinula edodes | Připravená kultura, potěr zrna, očkovací hmoždinka | Dub, buk obecný, habr, bříza, olše, třešeň |
| hlíva ústřičná | Pleurotus ostreatus | Připravená kultura, potěr zrna, očkovací hmoždinka | Červený buk, bříza, jasan, olše, topol, vrba, ovocné stromy |
| Limetková houba | Pleurotus cornucopiae | Připravená kultura, potěr zrna, očkovací hmoždinka | Červený buk, jasan, olše, topol, vrba, javor |
| Hlíva královská | Pleurotus eryngii | připravená kultura a potěr zrna | sláma |
| hnědá čepice | Stropharia rugosoannulata | připravená kultura a potěr zrna | sláma |
| Mu-Err (Jidášovo ucho) | Auricularia auriculajudae | připravená kultura a potěr zrna | bezové dřevo |
| Bambule | Hericium erinaceum | Připravená kultura, potěr zrna, očkovací hmoždinka | Dub, červený buk, ořech, jabloň |
| Chlupaté cinkání | Coprinus comatus | připravená kultura a potěr zrna | sláma |
Vytvářejte houbové kultury sami
Houby jsou přibližně 1 litr, přibližně 500 gramových jednotek sterilního média (obvykle sláma) plně prorostlé bílým houbovým myceliem. V nabídce jsou i dřevěné očkovací hmoždinky, které jsou rovněž prorostlé příslušným myceliem. Protože tyto houbové potěry za tepla rychle napadá plíseň, měly by být co nejdříve rozloženy a neskladovány.
tipy
Zvláště rychlou sklizeň umožňují hotové kultivační sety, ve kterých je současně dodáván substrát.