Při procházce lesem je nadšení velké: na mechové mýtině porostlé smrky jsou četné hříbky. Radost je však kalná při odříznutí, protože rozhraní zmodrají. Je to toxický dvojník?
Pokud houba po stisknutí zmodrá, nejedná se o hřib
Houby se nezbarvují
Houby se totiž nezbarvují ani na řezu, ani při tlaku na bělavé až žlutozelené trubičky. Pokud naopak trubičky a rozhraní při dotyku okamžitě zmodrají, jde nejspíš o hřib kaštanový, který je také jedlý a velmi podobný hřibu. Reakce modré barvy pochází z přeměny žlutého barviva na modré vystavením atmosférickému kyslíku. Stejnou reakci najdete také v hřibu chlupatém a hřibu rudonohého, oba jsou také jedlé.
hřib kaštanový
V listnatých lesích, zejména v jehličnatých pod smrkem, se běžně vyskytuje hřib kaštanový. Často je doprovázena lesními borůvkami. Na rozdíl od jemně zvlhčené stopky hřibu kaštanového má hřib kaštanový nahnědlá podélná vlákna. Ale buďte opatrní: Tato houba uchovává toxické těžké kovy, jako je radioaktivní cesium, ve své hnědé pokožce. Proto byste houbu neměli jíst příliš často, zejména v jižním Německu.
Vločkovitý hřib čarodějnice
Tato houba svým názvem a typickými červeně zbarvenými trubičkami signalizuje toxicitu, kterou nemá. Místo toho je to vynikající jedlá houba, která v některých ohledech dokonce předčí hřib hřib: hřib vločkovitý je zřídka napadán červy. Podobně jako hřib hřib upřednostňuje buk a smrk, ale roste téměř výhradně na chudé, písčité půdě. Spolehlivým indikátorem takových půdních podmínek jsou mechy a borůvky.
Hřib rudonohý
Hřib rudonohý je chutná houba, která se hojně vyskytuje v mnoha listnatých lesích až do pozdního podzimu. S sebou však berte pouze mladé exempláře, protože ty starší bývají často postiženy jedovatou plísní zlatou. Napadení poznáte tak, že žluté rourky nebo uzávěr pokrývá sametová, bělavá až žlutá vrstva plísně.
Nebezpečí záměny s hřibem žlučovým
Hřib žlučník je také velmi podobný hřibu, který není jedovatý, ale velmi hořký. Hřib hřib má bělavou síťku zejména na vrcholu lodyhy a hřib žlučový hnědou. Pokud máte pochybnosti, můžete do nalezené houby opatrně zaříznout nožem a olíznout ji jazykem: Nejedovatý hřib žlučový dělá čest svému jménu - chutná jako hořká žluč!
tipy
Při sběru hub pamatujte na to, že z lesa smíte vynášet jen malé množství pro vlastní potřebu.