Existuje několik rostlin z různých rodů nazývaných sloní ucho. Proto nelze obecně říci, zda je „sloní ucho“ obecně jedlé nebo jedovaté. Pro správnou odpověď je třeba se uchýlit k botanickým názvům.
Hlíza taro (Colocasia esculenta) je specialitou v Asii
Colocasia esculenta
Colocasia esculenta, která patří do čeledi aroidů, je ve své asijské domovině nejen jedlá, ale dokonce i základní potravina. Podobně jako brambor obsahuje hlíza Colocasia esculenta hodně škrobu. Dá se vařit nebo smažit.
Xanthosoma sagitifolium
Xanthosoma sagiitifolium, také čeleď áronovitých, roste v Surinamu. Šípovité nebo vejčité listy této zeleninové rostliny mohou dosahovat délky až 60 cm. Připravují se v Surinamu podobně jako špenát.
Kalanchoe beharensis
Kalanchoe beharensis, která patří do čeledi tlustolistých, není užitková rostlina. Je považován za toxický pro všechny druhy domácích zvířat. Pro člověka jsou mírně jedovaté. Ideálně je umístěn tak, aby na něj nedosáhly malé děti ani domácí mazlíčci.
Haemanthus albiflos
Sloní ucho Haemanthus albiflos patří do čeledi Amaryllis a je velmi vzácnou pokojovou rostlinou. Proto lze jen málo zjistit, zda je tato rostlina jedovatá nebo ne. Amaryllis příbuzný tomuto slonímu uchu je však jedovatý. Působí dráždivě na kůži a sliznice.
Toto snadno udržovatelné sloní ucho pochází původně z Jižní Afriky. Tam roste v trsovitých skupinách. V našich zeměpisných šířkách není sloní ucho otužilé, ale v létě je vítané stát venku na balkóně nebo terase.
Pro snadné množení je nejlepší použít malé dceřiné cibulky, které se tvoří na hlíze. Pokud jsou tyto cibule pečlivě odděleny od mateřské cibule a umístěny jednotlivě do květináčů, brzy se u nich vyvinou silné sloní uši.
To podstatné ve zkratce:
- ujasněte si, které sloní ucho vlastníte
- Colocasia esculenta: Hlízu osmahněte nebo uvařte
- Xanthosoma sagiitifolium: Připravte listy jako špenát
- Kalanchoe beharensis: Toxický pro domácí zvířata
- Haemanthus albiflos: netoxický nebo mírně toxický, může dráždit kůži a sliznice
tipy
Než použijete části svého sloního ucha v kuchyni, určitě si ujasněte, o jaký druh rostliny se jedná.