Je nejen považován za otravný plevel, ale je to plevel bohatý na vitamíny a minerály. Dá se najít téměř všude – na loukách, u cest, na okrajích lesů, v zahradách atd. K čemu je to ale dobré? Na co všechno můžete pampelišku použít?

Z pampelišky se dá připravit zdravý, lahodný čaj

Jaké části rostliny můžete použít?

Z pampelišky můžete sklízet v podstatě všechny části rostliny. Zejména se však používají mladé listy a květy. Ideální dobou pro sklizeň listů je jaro, nejlépe nejpozději do června. Květy se sklízejí na začátku období květu.

Chuť listů a květů

Zatímco jedlé květy chutnají příjemně sladce a lze je snadno vychutnávat z ruky do úst, listy chutnají kysele a kořenitě. Čím jsou listy starší, tím více hořkých látek obsahují. Jejich obsah kyseliny šťavelové také stoupá s věkem. Vždy proto upřednostňujte mladé listy.

Pampeliška v kuchyni

Listy pampelišky lze v kuchyni využít nejrůznějšími způsoby. Lze je použít například k výrobě nebo zušlechťování následujících pokrmů:

  • saláty
  • pesto
  • smoothie
  • zeleninové guláše
  • Rizoto
  • kastrolky
  • špenát
  • čaje
  • šťávy z divokých bylin

Listy pampelišky se hodí i k srolování zeleniny, sadby a klíčků. Květiny jsou naopak dobré na výrobu sirupu, džemu a želé. Využitelné jsou i kořeny. Dříve se používaly jako náhražka kávy nebo se z nich vyráběly likéry.

Pampeliška jako léčivá rostlina - kvůli zdraví

Nejen k jídlu, ale i k léčení může být pampeliška dobrou volbou. Pampeliška je známá jako léčivá bylina již od starověku. Zpracovat jej můžete například na vylisovanou šťávu, čaj nebo tinkturu. Na čaj postačí 2 lžičky sušené byliny ve 250 ml vody.

Jak pampeliška působí?

Pampeliška má mimo jiné chutný, odvodňovací, protikřečový, žaludeční šťávu stimulující, metabolismus stimulující a protizánětlivý účinek. S těmito účinky může být plevel nápomocný například při:

  • nadýmání
  • plyn
  • Gastrointestinální bolest
  • bolest hlavy
  • jarní únava
  • zadržování vody
  • ztráta chuti k jídlu
  • problémy s játry
  • revmatismus

tipy

Pampelišky mohou být cenné i pro zvířata. Je dobrým zdrojem nektaru a pylu například pro včely, domácí i pasoucí se zvířata ráda žerou jeho listy.

Kategorie:

Bylinky