Plody buku obecného, zvaného bukvice, obsahují malé množství toxinů. Nebezpečí vychází především z lidí, ale i koní a dobytka. Lesní zvířata se naopak v zimě živí olejnatými plody.
Oříšky buku červeného jsou v syrovém stavu mírně jedovaté
Jaké toxiny obsahují bukvice?
Toxiny nalezené v bukových oříšcích jsou fagin a kyselina šťavelová. Obě látky spouštějí u lidí lehké příznaky otravy, které se projevují nevolností.
Zahříváním nebo pražením bukvic se toxiny neutralizují a plody lze bez váhání konzumovat. Při zahřátí také získávají chuť.
Ořechy obsahují hodně oleje. Jsou proto dobrým zimním zdrojem potravy pro divokou zvěř, jako jsou srnci, jeleni, divoká prasata, ale i ptáci a veverky.
tipy
Pokud jsou u koňských pastvin buky, musí si chovatelé dát pozor, aby koně na podzim bukvice nežrali. Koně a dobytek mohou vážně onemocnět, pokud je sežerou.