Yzop chutná silně a kořenitě s lehce nahořklým tónem. Aromatická bylina pochází z jihu a hodí se k přípravě většiny středomořských pokrmů. Yzop je také nepřekonatelný jako složka bylinného čaje, bylinného oleje nebo do vonných směsí.
Yzop lze použít i sušený
V jižní Evropě roste yzop jako divoká bylina ve skalnatých suchých polohách. Od středověku se pěstuje i v severnějších oblastech. V té době se yzop používal proti plicním nemocem, vodnatelnosti, epilepsii, moru a jako obklady na rány. Yzop se dodnes používá v naturopatii a homeopatii, stejně jako při výrobě kosmetiky a parfémů.
použití v kuchyni
Mladé listy a výhonky, ale i květy se ke kořenění používají přednostně čerstvé, případně sušené. Aromatickou bylinku byste neměli vařit, protože ztrácí své aroma. Sklízí se kolem června. Pro čerstvé zelí existují následující použití:
- na bramborový nebo rajčatový salát,
- v polévkách a pečeně,
- pro vkládání grilovaných potravin,
- jako směs na bylinkové máslo,
- na výrobu bylinného likéru.
Jiné použití
Yzop obsahuje různé silice, hořčiny a třísloviny. Tyto látky daly yzopu pověst léčivé byliny. V minulosti se yzop používal k léčbě plicních onemocnění, zažívacích potíží nebo k mytí. V naturopatii se mu stále připisují protizánětlivé, protikřečové a posilující účinky.
Jako součást bylinného čaje nebo vonných směsí prý yzop pomáhá při příznacích nachlazení. Podíl yzopu v čajové směsi by však neměl překročit 5 %. Obecně platí varování před užíváním v následujících případech, zejména ve vyšších dávkách po delší dobu, kvůli již vzniklým příznakům otravy:
- u těhotných žen,
- u malých dětí,
- u těch, kteří trpí epilepsií.
tipy
Yzop, který snáší řez, se dobře hodí i jako okrasný keř – zejména na obruby záhonů růží. Je nenáročná na péči, odolná a v mírných zimách zůstává stálezelená.