- Tato papilionová rostlina je jedlá
- Jak chutná vikev a které části rostliny jsou jedlé?
- Známá vikvička - nejen krmivo pro zvířata
- Pozor: Dávka dělá jed!
- Tady jsou!
Většina zahrádkářů je zná, hrachor vikev, který rád šplhá po plotech a v nemálo případech se může i rozbujet. Poupata lahodí oku a lusky následují krátce po fázi květu. Jsou části rostliny jedlé nebo obsahují toxiny?

Tato papilionová rostlina je jedlá
Vetchling patří do čeledi bobovitých. Je známo asi 160 druhů. Ty jsou rozšířeny po celém světě a zejména na severní polokouli. Ať už s bílými, růžovými nebo fialovými květy - vikev jsou jedlé.
Jak chutná vikev a které části rostliny jsou jedlé?
Květy jsou jedlé, stejně jako mladé výhonky, poupata a luštěniny. Zatímco květy chutnají lehce nasládle, mladé výhonky a poupata jsou velmi šťavnaté. Celkově chuť vikvičky matně připomíná mladý hrášek.
Mladé výhonky lze sklízet od května do června. Listy, poupata a květy jsou připraveny ke sklizni od června do srpna. Lusky můžete sbírat mezi červencem a srpnem. Lusky jsou dlouhé až 4 cm a obsahují 2 až 5 hranatých semen.
Známá vikvička - nejen krmivo pro zvířata
- stará kulturní rostlina
- dodnes se používá jako potravina ve Španělsku, Itálii a částech Afriky a Asie
- mimo jiné jako mouka na chleba
- používá se jako krmivo pro zvířata (s vysokým obsahem bílkovin)
- také jako zelenina a do polévek
- jsou potřeba jak zralá, tak nezralá semena
Pozor: Dávka dělá jed!
Již od 17. století je známo, že semena některých druhů vikev jsou ve velkém množství jedovatá. Za tím je alkaloid zvaný lathyrin. Hrách vikve by proto neměl být na vašem denním jídelníčku ve velkém množství. Příliš vysoká dávka vede mimo jiné k:
- Zvracení
- potí
- ochrnutí
- dušnost
- závrať
- křeče
- třes končetin
Tady jsou!
Sladký hrášek rád roste na zahrádkách. Milují šplhání po plotech. Najdete je ale i na loukách, pastvinách, polích a v řídkých lesích. V zásadě preferují slunná místa. Dobře se jim daří i v polostínu.
tipy
Stejně jako hrách je hrách vikve velmi bohatý na bílkoviny. Obsahují kolem 25 % bílkovin. To z nich dělá zdroj bílkovin, který není radno podceňovat.