Otužilý šťovík rád roste ve vlhkých listnatých nebo lužních lesích, ale snadno se pěstuje i na zahradě. Je nenáročná na péči a je velmi dekorativní. Červeně žilkované listy chutnají lehce nakysle a okoření nejeden salát.
Krvavý šťovík lze použít jako přísadu do salátů
Složky krevního doku
Šťovík obsahuje mnoho účinných látek, některé působí léčivě, jiné jsou spíše zodpovědné za nežádoucí účinky. Třísloviny mají stahující účinek, který lékaři nazývají stahující. To je velmi dobré na špatně se hojící rány, ve velkém množství dráždí žaludek. Krevní dok také obsahuje hodně vitamínu C.
Kyselina šťavelová, která se ve velkém množství nachází zejména v kvetoucích šťovících, ztěžuje vstřebávání železa z potravy a ve vyšších dávkách může vést k poškození ledvin. Proto byste nikdy neměli konzumovat velké množství krevního doku nebo jej používat po dlouhou dobu.
použití v kuchyni
Krevní dok se většinou používá jako přísada do salátu. Tam si přijdou na své červené žilky zelených listů. Chuť šťovíku krvavého je jemnější než chuť šťovíku. Do hotové polévky můžete přidat šťovík i syrový jako přísadu do polévky. Vaření mu nejde.
Použití v bylinné medicíně
Pro své krev čistící účinky a vysoký obsah vitaminu C byl šťovík oblíbený v jarních kúrách. Dnes se tato bylina k tomuto účelu používá jen zřídka. Krevní dok má také diuretický a chuť k jídlu stimulující účinek. Adstringentní účinek se často využívá při zánětech ústní sliznice.
To podstatné ve zkratce:
- vysoký obsah kyseliny šťavelové
- diuretický
- čištění krve
- chutný
- svíravý (adstringentní)
- ztěžuje vstřebávání železa
- Nekonzumujte během léčby železem nebo při nedostatku železa!
- nekonzumujte při problémech s ledvinami!
tipy
Pokud trpíte nedostatkem železa nebo právě procházíte terapií železem, je lepší se vyhnout krevnímu docku a dalším potravinám obsahujícím oxal, protože vám ztěžují vstřebávání železa z potravy.