Hrozny jsou typické ovoce pozdního léta, které se většinou dováží. Vinnou révu lze úspěšně pěstovat na vlastní zahradě. Pokud se chcete vyhnout dovozu, pěstování je dobrá volba. Nabízí se tedy otázka, kdy je ovoce připraveno ke sklizni.
V Německu lze hrozny sklízet až koncem léta
hlavní a mimo sezónu
V Německu probíhá sklizeň koncem léta. Pěstování světloplodé révy je v Evropě běžné. Stolní hrozny jsou komerčně dostupné od září do října. Středomořské země zásobují supermarkety čerstvými hrozny až do prosince.
Zatímco dříve mlsouni museli čekat celý rok, aby si znovu pochutnali na hroznech, nyní je celoročně zásoba zelených, fialových nebo světle červených plodů. Červené, bílé a modré hrozny mimo sezónu plní regály supermarketů a pocházejí převážně z Jižní Ameriky.
dovážené zboží
Vzhledem k tomu, že ovoce na rozdíl od hrušek, jablek a banánů nedozrává, sbírá se ve zralém stavu. Po výběru vzorků, které jsou příliš malé nebo poškozené, se laty balí do otevřených plastových sáčků nebo papírových obalů. Pro přepravu je zboží dodáváno v bednách, do kterých byl přidán sulfid sodný. Uvolňovaný oxid siřičitý chrání ovoce před plísní šedou a prodlužuje jeho trvanlivost. Ve vysoké vlhkosti a teplotách těsně nad bodem mrazu vydrží několik měsíců.
Místní sklizeň hroznů
Tradiční sklizeň se provádí ručně. Takzvaný Herbster pouze odřízne zralé hrozny, aby zbylé plody mohly dále dozrávat. Speciální sběrací stroje sklízí révu klepáním a třepáním. Sklizeň hroznů se ve střední Evropě obvykle prodlužuje mezi pozdním létem a podzimem, v závislosti na odrůdě hroznů a lokalitě. Některé kultivary hroznů se sklízejí po jednociferných mínus mrazech od prosince do ledna k výrobě ledového vína.
Poznámky ke sklizni
Od konce srpna raně zrající odrůdy produkují první zralé hrozny, pozdní odrůdy jsou připraveny ke konzumaci od konce září. Na sklizeň révy máte asi dva až tři týdny, protože plody dozrávají různě v závislosti na slunečním záření.
Jak poznat zralé hrozny:
- mít rovnoměrnou barvu
- jsou tlusté a nepoškozené
- mít sladkou vůni
- ukazují dřevnaté stonky
- mají hnědá jádra
vlastnost kvality
Podobně jako švestky a damsony se i hrozny vyznačují typickým povlakem na slupce, který působí bělavě a lze jej snadno setřít. Tento takzvaný vonný film, kterému se také říká mlhavá rosa, je známkou svěžesti. Je způsobena změnou teploty mezi nocí a dnem a je přirozeným zbytkem odpařené vlhkosti. Ovoce omyjte pouze těsně před konzumací, protože tento povlak chrání před předčasným stárnutím.
tipy
Výnosy raně dozrávající révy nelze skladovat tak dlouho jako bobule pozdních odrůd. Vysaďte různé odrůdy, abyste ze sezóny vytěžili maximum.