Zhruba od začátku června nám na zahradách začíná kvést bez. Intenzivně vonící deštníky využijete v kuchyni k výrobě jemného sirupu. Na podzim bezinky obohacují jídelníček a poskytují mnoho cenných vitamínů a druhotných rostlinných látek.

Bezový sirup je jednoduchý na přípravu a velmi chutný

Připravte sirup z bezového květu

To je nepostradatelné v "Hugo", osvěžujícím a velmi aromatickém long drinku.

Ingredience:

  • 30 trsů černého bezu
  • 750 gramů cukru
  • 2 bio citrony
  • 2 litry vody

příprava

  1. Deštníky neperte, ale nechte je krátce rozložené, aby mohli zvířecí nocležníci uniknout.
  2. Poté odřízněte silné stonky.
  3. Bezové květy dejte do velké nádoby k omytým, nakrájeným citronům a zalijte vodou.
  4. Zakryjte a nechte dva dny v lednici.
  5. Přepasírujeme přes sítko do kastrůlku.
  6. Vsypte cukr a za stálého míchání zahřívejte.
  7. Horké nalijte do předem sterilizovaných lahví a ihned uzavřete.
  8. Nechte vychladnout dnem vzhůru.

šťáva z bezu

Bezinky obsahují cenné stopové prvky, jako je železo a draslík, a také hodně vitamínu C. Zahřátá bezinková šťáva je osvědčený domácí lék, který přináší úlevu při nachlazení.

Používejte pouze plody černého bezu, protože zakrslý bez je jedovatý. Bobule sbírejte sami, pouze pokud je dokážete s jistotou identifikovat.

vyhrát bezinkovou šťávu

  1. Bezinky důkladně omyjeme.
  2. Otrhejte stonky, nevzhledné ovoce a stonky vyhoďte.
  3. Dejte do hrnce. Nalijte tolik vody, aby bylo dno dobře pokryto tekutinou.
  4. Bezinky vařte asi pět minut. Musí být měkké.
  5. Vložte gázu nebo gázu do cedníku, položte na velkou mísu a nasypte bobule.
  6. Tekutinu slijeme a ovoce dobře vymačkáme, například naběračkou.
  7. Získanou šťávu nalijte do předem sterilizovaných lahví.
  8. Uzavřete a položte na mřížku zavařovacího stroje.
  9. Zalijte tolik vody, aby byla alespoň polovina bezové šťávy ponořená.
  10. Vařte při 90 stupních 30 minut.

Takto připravená bezová šťáva vydrží tři až šest měsíců.

Pokud chcete, můžete na každé dvě kila očištěného ovoce přidat 400 - 500 g cukru. Šťávu svaříme s cukrem a za tepla ji nalijeme do předem vysterilizovaných lahví. Díky přidanému cukru lze bezinkovou šťávu uchovat až devět měsíců.

tipy

Ze získané šťávy můžete uvařit aromatický džem. Velmi dobře chutná, když na džem použijete půlku černého bezu a další ovoce jako jablko nebo hrušku.

Kategorie:

Zeleninová zahrada