Okurky lze snadno zavařit zavařením. Aromatický vývar a koření dodají okurkám skvělé aroma. Zdravá svačina se báječně hodí ke studené večeři, ale díky kyselé chuti ji lze přidat i přímo do jiných salátů.
Okurky lze i zavařit
Potřebné nádobí
Zavařování je velmi udržitelné, protože kromě zavařovacího hrnce potřebujete pouze opakovaně použitelné sklenice. Dobře se hodí:
- Sklenice se skleněnými víčky, pryžovými kroužky a kovovými sponami
- Sklenice s otočným víčkem
Je důležité, aby byly všechny nádoby a víčka před plněním sterilizovány ve vroucí vodě po dobu deseti minut. Případně to můžete udělat také v troubě:
- Předehřejte trubici na 140 stupňů.
- Sklenice a víčka položte na plech.
- Vložte do trouby a nechte deset minut působit.
Pikantní nakládané okurky
Díky rozmanitosti koření chutnají zavařené okurky velmi aromaticky.
přísad
- 5-6 okurek
- 2 velké zelené cibule
- 500 ml jablečného octa
- 500 ml vody
- 100 gramů cukru
- 20 gramů soli
- 2 lžičky hořčičného semínka
- 1 lžička zrnek černého pepře
- 1 lžička sušeného kopru
- 5 bobkových listů
- 5 plodů jalovce
- ½ lžičky chilli vloček
příprava
- Okurku důkladně omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky silné asi půl centimetru.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kroužky.
- Do sklenic navrstvěte okurky, mezi ně rovnoměrně položte kolečka cibule.
- Všechny ostatní ingredience dejte do velkého hrnce, přiveďte k varu a minutu povařte.
- Okurky zalijte vývarem, dbejte na to, aby nahoře byl 2 cm okraj.
Vařte okurky
Zavařováním okurek prodloužíte jejich trvanlivost.
- Umístěte sklenice vedle sebe na stojan zavařovacího stroje. Nesmí se dotýkat.
- Nalijte tolik vody, aby byly nádoby do poloviny ponořené. # Vařte při 85 stupních po dobu 30 minut.
- Vyjměte skleněným zvedákem a nechte vychladnout.
- Zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořilo vakuum. Chcete-li to provést, opatrně zvedněte sklenice za víko. U twist-off sklenic to poznáte podle zataženého víčka.
- Označte, skladujte na chladném a tmavém místě.
tipy
Na zavařování nepoužívejte přezrálé okurky. I přes sterilní proces se může stát, že tyto začnou ve sklenici kvasit. Tím se celý obsah stane nepoživatelným.