V divokých zahradách jsou určujícím znakem keře černého bezu. Jsou rozšířené v původních lesích a poskytují nejen jedlé plody, ale i aromatické květy. Sezóna začíná na jaře, kdy jsou plně otevřené květinové pupeny.
Květy černého bezu lze sklízet začátkem léta
období sklizně
Díky své všestrannosti má černý bez obzvláště dlouhou sezónu. Doba květu tohoto druhu trvá od května do července, zatímco jeho plody jsou připraveny ke sklizni od srpna do září. Květiny a bobule poskytují přísady do kuchyně.
Bezu se zde daří
Ve střední Evropě je Sambucus nigra jedním z nejběžnějších druhů keřů. Strom je nenáročný a robustní, což je výhodné pro jeho široké rozšíření. Mrazuvzdorná rostlina preferuje polostinné podmínky a roste na středně těžké nebo písčité půdě. Jsou ideálně bohaté na dusík a nabízejí čerstvé podmínky. Mírně kyselé hlinité půdy jsou perfektním základem pro růst, bez je typickým druhem v zaplevelených oblastech, na lesních pasekách nebo u cest.
Rostlina
Pokud si chcete keř vypěstovat sami na zahradě, můžete si v létě vzít řízky. Ty by měly být dlouhé asi deset centimetrů a ne zcela lignifikované. Rozpůlte všechny listy, abyste snížili ztrátu vody. Klíčky dejte do sklenice s vodou na světlé a teplé místo. Po několika týdnech se objeví první kořeny, takže mladé rostlinky můžete pěstovat v květináčích.
vysadit
Nekomplikovaná rostlina může být vysazena na zahradě až do začátku zimy. Nakypřete podloží až do hlubších vrstev a vylepšete kompostem. Mladé rostlinky zapíchněte do půdy a substrát pevně přitlačte. Rostlinu dobře zalévejte a první rok zajistěte pravidelný přísun vody.
Sbírat
Látkové pytle a proutěné koše jsou ideální pro sklizeň bezu, protože části rostliny jsou zde volně skladovány a dobře větrány. V uzavíratelných sběrných nádobách se rychle tvoří kondenzát a kvalita klesá.
Jak to udělat správně:
- Deštníky neodlamujte, ale odstřihněte nůžkami
- Jemně zatřeste nebo poklepejte stonky, abyste odstranili hmyz
- Postupujte velmi opatrně, aby pyl neuletěl
Ideální čas
Květiny jsou zvláště voňavé, když si keř užil několik dní suchého a slunečného počasí. Květiny trhejte ráno nebo ráno, protože intenzita chuti se v průběhu dne snižuje. Déšť vyplavuje pyl, takže vůně je méně intenzivní. Vlhkost také podporuje růst plísní.
tipy
Květy namočíme do mléka, části rostliny propasírujeme a vyšleháme hmotu ze žloutku a cukru. Tu přidáme do vroucího bezového mléka a po vychladnutí přidáme šlehačku. V mrazáku směs zmrzne na bezovou zmrzlinu.