Medvědí česnek patří mezi kuchyňské bylinky, které se běžně sbírají ve volné přírodě. To znamená, že při nedodržení bezpečnostních pravidel existuje v postižených oblastech také určité riziko nákazy patogenem tasemnice liščí.

Využití medvědího česneku sbíraného v lese

Tasemnice liščí je nebezpečná nemoc, která se při požírání divokých bylin může přenést i na člověka exkrementy lišek. To je u medvědího česneku problematické, protože se často konzumuje syrový jako součást bylinkových salátů nebo jako zálivka na sendviče a tvarohový chléb. Riziko pozření neviditelných malých vajíček tasemnice liščí se však minimalizuje, pokud medvědí česnek důkladně omyjete a jednotlivé listy protřete rukama pod horkou tekoucí vodou. Mimochodem, měli byste to udělat také v případě, že jste zakoupili medvědí česnek v květináči nebo již sklizený, protože komerčně prodávaný medvědí česnek nemusí nutně pocházet z pěstování na oplocených pozemcích.

Způsoby použití medvědího česneku ve vařené formě

Pokud chcete mít jistotu, měli byste medvědí česnek i přes určitou ztrátu aroma jednoduše použít ve vařené formě. Můžete to udělat například pomocí následujících typů použití:

  • Noky z medvědího česneku
  • Rosti z medvědího česneku
  • Šneci z listového těsta s medvědím česnekem
  • Nakládané pupeny medvědího česneku

Vaření a skladování ještě nerozkvetlých pupenů medvědího česneku má také tu výhodu, že takto uchovaná poupata lze skladovat mnohem déle než čerstvý medvědí česnek.

Vypěstujte si medvědí česnek bezpečně na vlastní zahradě

Pokud vaše zahrada není na okraji lesa a je obehnána zahradním plotem, můžete si medvědí česnek vysadit na zahradě výsevem semínek nebo přesazením celých rostlin a sklízet tak jeho listy bez kontaminace patogenem tasemnice liščí.

tipy a triky

Výsadba medvědího česneku na vlastní zahradě má tu výhodu, že u oplocených pozemků daleko od lesů lze nejen prakticky vyloučit riziko tasemnice liščí. Řízené pěstování na volném prostranství pod listnatými stromy také minimalizuje riziko záměny s jedovatými dvojníky, jako jsou krokus podzimní, konvalinka a polární záře.

Kategorie:

Bylinky