Čerstvě sklizené artyčoky během krátké doby zestárnou. Pro delší trvanlivost v gurmánské kvalitě byste měli poupata správně skladovat. Tyto osvědčené tipy prozradí, jak správně uchovávat vařené a čerstvé artyčoky.

Artyčoky je třeba před uskladněním důkladně očistit

Vařené artyčoky správně skladujte – tipy

Artyčoky jsou jedlé pouze tepelně upravené. Vaření ve vodě má smysl i v případě, že chcete exotickou kvetoucí zeleninu uchovat delší dobu. Následující pokyny vysvětlují postup odborníka krok za krokem:

Artyčoky očistíme a uvaříme

  1. Podržte pupeny pod studenou tekoucí vodou
  2. Odlomte stonky přes okraj skříně
  3. Otrhejte vnější, tvrdé listy
  4. Odřízněte špičky listů
  5. Pokapejte rozhraní citronovou šťávou
  6. Přiveďte k varu osolenou vodu se špetkou octa
  7. Artyčoky vařte 30 až 45 minut (malá poupata 15 až 25 minut)

Pokud lze artyčoky snadno propíchnout vidličkou, doba vaření je u konce. Vyjměte každý pupen z hrnce pomocí děrované lžíce a slijte vodu.

Uvařené artyčoky skladujte v mrazáku

Když vařené artyčoky vyjdou z vody, spustí se odpočítávání čerstvosti. V ideálním případě se pochoutka v páře podává ihned. Artyčoky uvařené v lednici se zkazí během 12 až 24 hodin. V mrazáku se trvanlivost prodlouží na 6 až 9 měsíců. Jak to udělat:

  • Uvařené artyčoky nechte vychladnout
  • Možnost 1: Umístěte pupeny v jednom kuse do mrazicí nádoby, pevně uzavřete víko a vložte do mrazničky
  • Možnost 2: Artyčoky rozpůlte, lžící odstraňte chlupaté seno ze srdce a teprve poté zmrazte

Po rozmrazení by se vařené artyčoky neměly znovu zmrazovat.

Čerstvé artyčoky skladujte v lednici

Čerstvě sklizené artyčoky překlenou čekací dobu v lednici do přípravy. Správně připravené pupeny vydrží čerstvé dva až tři dny. Jak skladovat tepelně neupravené artyčoky se zárukou čerstvosti:

  • Květinové stonky nechte na
  • Očistěte špinavé artyčoky
  • Zabalte pupeny do vlhké bavlněné nebo kuchyňské utěrky

Artyčoky skladujte v chladničce. Pokud to prostor dovolí, naaranžujte kvetoucí zeleninu vedle sebe. Při stohování vznikají nechutné tlakové body.

tipy

Šikovní hobby zahrádkáři nepoživatelné rostlinné části artyčoku jen tak nevyhodí. Jemně nasekané stonky a listy jsou perfektní jako mulč (239,00 EUR) a přirozená bariéra proti slimákům. Nenasytní škůdci dávají salátu, zelí nebo jahodám široký prostor, když jim artyčokový mulč leží u nohou.

Kategorie:

Zeleninová zahrada