Mytí pórku není vždy snadné. Vzhledem k tomu, že zelenina má mnoho vrstev jako cibule, půda a malé kamínky se mohou skrývat a je obtížné je odstranit. Při správné technice ale není vůbec těžké všechny podnájemníky smýt a čistý pórek připravit k dalšímu zpracování.
Pórek je třeba důkladně omýt pod tekoucí vodou
Co je pórek?
Tato zelenina je blízce příbuzná s cibulí, česnekem a medvědím česnekem. Lodyhy jsou na bázi bílé barvy, mají bělavý až světle zelený stvol a tmavě zelené listy, které se vějířovitě rozkládají.
Pórek kupujte vždy celý, protože jen tak si zachová plné aroma. Hledejte sytě zelené listy bez žlutého zbarvení, protože to je známka starších, přemnožených stonků.
Připravte si pórek
- Nejprve odřízněte kořeny.
- Odstraňte vnější, většinou nevzhledné listy.
- Rozpůlte tyč podélně.
Pórek důkladně omyjte
Nyní lze zeleninu snadno rozložit:
- Pórek důkladně omyjte pod tekoucí vodou, uzavřený konec. To znamená, že malé kamínky a částečky nečistot lze snadno opláchnout.
- Poté tyč otočte a vyčistěte dno.
- Oklepejte pórek a osušte papírovou utěrkou.
nakrájený pórek.
Jak se pórek nakrájí, záleží na receptu. Pokud chcete připravovat zeleninu, nakrájejte tyčinky na jemné kroužky. Pro gratinování je rozdělte diagonálně na kousky.
Pokud i přes důkladné přípravné práce stále objevíte zbytky zeminy, vložte nařezané tyčinky do síta a znovu je opláchněte pod tekoucí vodou. Setřeste a osušte, aby nedošlo k náhodnému vylití příliš velkého množství tekutiny do misky.
tipy
Pórek využijete v kuchyni jako náhradu cibule. Klasická zimní zelenina má o něco jemnější chuť než hlízy a je také lépe stravitelná.