Když třešně v létě dozrávají, mnoho majitelů zahrad dokáže sklidit mnohem více ovoce, než je možné během krátké doby sníst. Vařením lze třešně snadno konzervovat a uchovat na měsíce. Jak máte postupovat při probuzení, podrobně vysvětlujeme v tomto návodu s recepty.

Višňový kompot je chutný a má dlouhou trvanlivost

Správné zednické sklenice

Klasické zavařovací sklenice jsou vhodné zejména pro zavařování třešňového kompotu. Uzavírají se víčkem a gumovým kroužkem. V závislosti na systému je víko během probuzení upevněno klipem nebo je pevně spojeno se sklem pomocí kovového držáku.

Při zahřátí se horký vzduch v nádobě rozpíná a uniká. Tím se při ochlazování vytvoří vakuum a víko pevně sedí. Při otevírání zatáhněte za gumové poutko, vzduch se dostane dovnitř a víko se sundá.

Příprava ovoce

  • Nejprve je třeba třešně pečlivě umýt. Ovoce, které má poškozená místa, byste měli vytřídit.
  • Pak stopku odtrhněte.
  • Následuje bohužel poněkud zdlouhavá práce s odstraňováním kamene. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí speciálního hrnce, který přímo sbírá pecky třešní.
  • Pokud je těžké odstranit pecku, třešně krátce zmrazte. Díky tomu bude dužnina pevnější a pecka půjde snadno odstranit.

Třešňové pecky nevyhazujte, lze je usušit a dále zpracovat na léčivé polštářky s třešňovou peckou.

Recept na vaření třešňového kompotu

Seznam surovin na klasický třešňový kompot není dlouhý. Na čtyři sklenice o objemu 500 ml potřebujete:

  • 1 kg připravených třešní
  • 1 litr vody
  • 400 gramů cukru

Příprava:

  1. Sklenice, víčka a gumové kroužky zavařovacích sklenic vypláchněte horkou vodou a vše sterilizujte.
  2. Připravené třešně vložte do nádob. Nahoře by měl být okraj alespoň dva centimetry.
  3. Vodu dejte do hrnce a nasypte cukr. Za stálého míchání jednou povařte.
  4. Aby nedošlo k prasknutí, položte sklenice na kuchyňské utěrky a třešně zalijte horkou cukrovou vodou. Ovoce musí být zcela zakryté.
  5. Otřete okraje dočista a sklenice uzavřete.
  6. Umístěte na mřížku hrnce s alarmem. Brýle se nesmí dotýkat.
  7. Do kastrůlku nalijte vodu tak, aby pokrývala asi dvě třetiny třešňového kompotu. Zahřívejte na 80 stupňů po dobu 30 minut.
  8. Necháme pomalu vychladnout.
  9. Zkontrolujte, zda jsou všechna víčka pevně uzavřena a uložte je na tmavém a chladném místě.

Případně můžete třešně zapéct v troubě:

  1. Sklenice vložte do odkapávací pánve a zalijte dvěma až třemi centimetry vody.
  2. Třešňový kompot se vaří na 150 stupňů.
  3. Jakmile se ve sklenicích zvednou bublinky, vypněte troubu a nechte kompot v troubě ještě třicet minut.

tipy

Bohužel obsah vitamínů v třešních se při konzervaci snižuje. Domácí konzervované ovoce je však většinou výrazně výživnější než konzervy, které koupíte v supermarketu. Důvodem je, že třešně se nechají na stromě zůstat až do úplné zralosti a ihned po sklizni se zpracují.

Kategorie:

Zeleninová zahrada