Čerstvé cibule česneku lze skladovat na tmavém a suchém místě několik týdnů. Po otevření však hřebíček rychle uschne a ztratí chuť. Pokud chcete, aby se lahodné koření nezkazilo, můžete ho zamrazit nebo naložit. Jak na to, se dozvíte v následujícím článku.

Česnek a rozmarýn jsou pár snů

Uchovávejte česnek v mrazáku

Tento způsob je vhodný jen omezeně, neboť dochází k určité ztrátě chuti. Zbytky hřebíčku, které mají být v nejbližší době spotřebovány, se však dají takto dobře uchovat.

Oloupané stroužky dejte do malé misky, pevně zakryjte a dejte česnek do mrazáku. Případně koření nasekejte najemno, vložte do mrazícího sáčku a uhlaďte na česnek. Snadno si tak naporcujete požadované množství.

Česnek konzervujeme mořením

Použitý olej také přebírá vůni nakládaného česneku. Je proto ideální k tomu, aby salátům a pokrmům dodal pikantní nádech.

Ingredience:

  • 500 gramů česneku
  • Některé snítky rozmarýnu a tymiánu
  • 1 litr vysoce kvalitního olivového oleje

Příprava:

  1. Česnek nakrájíme na jednotlivé stroužky a oloupeme.
  2. Nalijte do předem sterilizovaných sklenic se šroubovacím uzávěrem.
  3. Ze strany zastrčte snítky koření.
  4. Zalijte olivovým olejem. Česnek musí být zcela zakrytý.
  5. Pevně uzavřete a nechte dva týdny v lednici.

Nakládaný česnek určitě skladujte v lednici. Zde vydrží až rok.

Zachovejte česnek jako pastu

Tato možnost je zvláště praktická, protože česnekovou pastu lze do jídla přidávat ve velmi malých množstvích.

Ingredience na 1 sklenici:

  • 1 hlava česneku
  • 80 ml olivového oleje
  • 1 lžička soli

Samozřejmě můžete zpracovat i několik hlíz. Podle toho upravte množství olivového oleje a soli.

Příprava:

  1. Oloupejte a rozpulte stroužky česneku.
  2. Umístěte do vysoké nádoby se solí.
  3. Přidejte trochu olivového oleje a pyré.
  4. Postupně přilévejte zbylý olej a dále míchejte, dokud nevznikne jemná pasta.
  5. Ihned nalijte do předem sterilizované sklenice.
  6. Zakryjte tenkou vrstvou olivového oleje a pevně uzavřete.

Česneková pasta vydrží v lednici několik týdnů. Pokud je olej nahoře spotřebován, jednoduše nalijte nový olej.

tipy

Aby si česnek zachoval krásnou bílou barvu, můžete nakládaný česnek předem marinovat s trochou citronové šťávy nebo přidat 1 lžičku citronové šťávy.

Kategorie:

Tipy na péči