Mnozí znají kapustu pouze jako vydatnou a těžkou domácí kuchyni. V závislosti na oblasti přichází s pinkel, vařenou klobásou nebo Mettenden na stole. Obojky však umí mnohem víc, protože chutnají příjemně pikantně a hodí se k četným pokrmům včetně vegetariánských. Rádi bychom vás svedli k podávání zeleného všeuměla v nové podobě.
Kapusta a feta k sobě báječně ladí
Kapusta s bramborem a uzeným tofu
Zimní zelenina v tomto receptu je vydatná, ale relativně nízkokalorická.
Ingredience na 4 porce:
- 500 g kapusty
- 500 gramů brambor
- 250 g uzeného tofu
- 1 zeleninová cibule
- 2 stroužky česneku
- 250 ml zeleninového vývaru
- 200 ml ovesné smetany
- 5 lžic sojové omáčky
- 3-4 lžíce oleje
- Sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti
příprava
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vaříme ve vodě, dokud nejsou stále al dente.
- Kapustu omyjeme a vykrojíme hrubé stonky. Zeleninu nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Česnek oloupejte.
- Uzené tofu nakrájejte na kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a tofu orestujeme. Dochuťte sójovou omáčkou.
- Vyjměte a dejte stranou. Do pánve dejte trochu oleje, cibuli orestujte, česnek prolisujte prolisem a přidejte k cibuli.
- Postupně přidáváme kapustu a necháme zavadnout.
- Zalijte zeleninovým vývarem a vařte 20 minut.
- Přidejte na kostičky nakrájené brambory a uzené tofu ke kapustě a pár minut povařte. # Přidáme rostlinnou smetanu a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Kapustový salát s fetou
Kapusta je považována za moderní superpotravinu, protože je plná vitamínů a minerálů. Jako salát skvěle chutná s pikantním celozrnným pečivem a pokryje denní potřebu vitamínu C.
Ingredience:
- 400 g mladého, nakrájeného kapusty
- 150 gramů jablka
- 150 g feta
- 1 pomeranč
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce bílého balzamikového octa
- 3 lžíce tekutého medu
- Dýňová semínka jako zálivka
příprava
- Kapustu důkladně omyjte, vyřízněte střední žebro a nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
- Blanšírujte v pánvi s vodou po dobu dvou minut.
- Sceďte a sceďte v cedníku.
- Jablka omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
- Semena granátového jablka vyjměte ze skořápky.
- Fetu nakrájejte nahrubo.
- Pomeranč vymačkáme a šťávu nalijeme do vysoké nádoby.
- Přidejte med, ocet, olej, sůl a pepř a vše krátce rozmixujte tyčovým mixérem.
- Smíchejte kapustu, kousky jablek, semínka granátového jablka a fetu ve velké misce.
- Zalijeme dresinkem a posypeme dýňovými semínky.
tipy
Při nákupu kapusty je třeba dbát na to, aby listy neměly žluté špičky nebo byly již povadlé. Zabalte ho do vlhké kuchyňské utěrky a uchovávejte jej v zásuvce na zeleninu v lednici, dokud nebude připraven k jídlu.