Kdoule potřebuje čtyři až osm let, než nese první chutné plody, které dozrávají koncem října nebo začátkem listopadu. Kdoule jsou proto v našem klimatickém pásmu považovány za poslední plody roku. Celosvětově existuje pouze jeden druh kdoule, podle tvaru plodu se rozlišuje pouze na kdoule jablečné a hruškové.

Jablečná kdoule vypadá jako jablko

Jablečná a hrušková kdoule - hlavní rozdíly:

jablečné kdoule hruškové kdoule
Dívej se kulaté jako jablko zužující se směrem ke stylu
drť tvrdé a spíše suché měkké, ale ne kašovité
protkán mnoha kamennými buňkami téměř žádné kamenné buňky
chuť velmi aromatický mírné kdoulové aroma
zpracovává se trochu pracné nekomplikovaný

Odrůdová odlišnost se odráží i v použití

Hruškové kdoule konzumované syrové jsou chutnou pochoutkou pro mlsné jazýčky. Jakmile ovoce nakrájíte, unikající šťáva nádherně voní. Vzhledem k tomu, že se snáze krájí, hodí se hrušková kdoule do pečiva, jako je dort. Velmi dobrá je i do ovocných salátů.

Na druhé straně jablečné kdoule bývají nepoživatelné syrové kvůli jejich tvrdé, dřevité dužnině. Tyto plody se však dají báječně zpracovat na kompoty a džemy. Díky vysokému obsahu pektinu se želé snadno vyrábí a můžete použít i kůru.

Z obou druhů se dají vyrábět pálenky a likéry, které díky nádherné vůni ovoce chutnají mimořádně lahodně.

Jak se kdoule skladují?

Jablečné i hruškové kdoule jsou poměrně citlivé ovoce, které se rychle otlakuje a pak se kazí. Skladujte na chladném a vzdušném místě odděleně od jablek, hrušek a zeleniny. Plody by měly být umístěny vedle sebe a nedotýkat se. To je udrží čerstvé po dobu jednoho až dvou měsíců.

tipy

Kdoule jsou výborným lékem na kašel. Jejich jádra obsahují velké množství slizu, který pokrývá podrážděné dýchací cesty jako ochranný plášť. Jádra můžete dát do trošky vody a povařit, vznikne tak tzv. kdoulový sliz. Sušená semena lze sát jako kapky proti kašli. Prosím, nežvýkejte, protože chutnají velmi hořce a obsahují kyselinu kyanovodíkovou.

Kategorie:

Stromy