Čerstvě sklizené jahody z naší vlastní zahrady chutnají nesrovnatelně lahodně. Jasně červené plody jsou velmi oblíbené jako dorty, zákusky nebo džemy. Jak dokazují naše skvělé recepty, sladkost ovoce je úžasná i ve slaných pokrmech.
Jahody v polévce? - Ano! Jahodové gazpacho to umožňuje
Pampeliškový salát s jahodami
Pampeliška je jedním z těch plevelů, které přivádí nejednoho zahradníka k zoufalství. Až budete příště plenit, neházejte křehké listí na kompost. V kombinaci s jahodami se dají zpracovat na velmi aromatický salát.
Ingredience:
- 150 g mladých listů pampelišky (jako alternativa je vhodná rukola)
- 250 gramů jahod
- 30 gramů piniových oříšků
- 3 lžíce zeleninového vývaru
- 2 lžíce dobrého olivového oleje
- 1 lžíce bílého balzamikového octa
- 2 lžičky medu
- sůl a pepř na dochucení
Příprava:
- Listy pampelišky dobře omyjeme a rozpůlíme.
- Jahody omyjeme, opláchneme a rozčtvrtíme.
- Piniové oříšky krátce opečte na pánvi na středním plameni a bez tuku.
- Ve vysoké nádobě smíchejte vývar, olej, ocet, med, sůl a pepř a tyčovým mixérem vytvořte dresink.
- Salát pokapejte a ozdobte piniovými oříšky.
Jahodové gazpacho
Gazpacho je polévka z Andalusie, která původně používala tepelně neupravenou zeleninu. Tento pokrm, který v horkých dnech báječně osvěží, připravujeme s čerstvými jahodami a dodává mu zcela nový nádech.
Ingredience:
- 500 gramů rajčat
- 250 gramů jahod
- 150 gramů okurky
- 1 cibule
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 100 ml velmi studené vody
- 1 lžička medu
- 1 lžíce balzamikového octa
- Sůl a pepř na dochucení
- listy bazalky
Příprava:
- Omyjte zeleninu a jahody.
- Rajčata a okurku nakrájíme nahrubo, jahody omyjeme a nakrájíme nadrobno.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Rajčata, okurky, jahody a cibuli s rajčatovým protlakem a olivovým olejem dejte do vysoké nádoby a tyčovým mixérem rozmixujte najemno.
- Po troškách přilévejte vodu, dokud polévka nezhoustne.
- Podle chuti dochuťte medem, balzamikovým octem, solí a pepřem.
- Dejte do lednice alespoň na dvě hodiny.
- Před podáváním znovu ochutnejte.
- Polévku nalijeme do misek, zakápneme trochou olivového oleje a ozdobíme bazalkou.
tipy
Po odkvětu jahody zamulčujte slámou. To udržuje půdu mezi řádky vlhkou a zabraňuje hnilobě ovoce.