Celosvětově je známo 31 druhů paprik jako sladké papriky, chilli nebo feferonky. Objevte nové a oblíbené odrůdy paprik, feferonek a chilli na první pohled. Ať už zelená, žlutá, červená nebo černá – tu správnou míru pikantnosti zde najde každý milovník pepře.

Všechny druhy pepře jsou nízkokalorické, ale bohaté na vitamíny a minerály. Obsahují:

  • vápník
  • mastné kyseliny
  • draslík
  • sacharidy
  • hořčík
  • Vitamíny A, B a C
  • kapsaicin

Úroveň pikantnosti u více než 100 druhů chilli se měří v jednotkách Scoville. Stupnice má 120 úrovní. V německé kuchyni se 20 Scoville považuje za sotva jedlé. Čistý kapsaicin odpovídá 15 milionům Scovilleho. Nejpálivější papričky světa:

  • Trinidad moruga scorpion 2 000 000 Scoville
  • Habanero Red Savina 575 000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringo Killer - 100 000 Scoville

Pálivost papriky závisí na jejím obsahu kapsaicinu, který se pohybuje mezi 0 a 20 Scovilleho ve sladké paprice.

Paprika není jen paprika

Výsadba vlastních paprik na zahradě nebo na balkoně je stále oblíbenější. Odpovídající množství různých druhů a druhů paprik najdete ve specializovaných zahradnických obchodech. Ale paprika není jen paprika. V závislosti na lokalitě proto vyberte vhodnou odrůdu.

Tyto raně dozrávající rostliny papriky jsou vhodné do chladnějších oblastí. Nejsou mrazuvzdorné, ale odolnější vůči chladu.

  • Langer Sweeter - šťavnatá, sladká papriková odrůda z Durynska
  • Feher - Maďarská paprika speciálně určená pro konzervování
  • Purple Beauty - tmavě fialová, šťavnatá a pikantní sladká paprika

Novinka mezi odrůdami pepře

  • Sweet Chocolate - sladké, čokoládově hnědé lusky
  • Maďarské rajčatové papričky - sladké a pikantní malé sladké papriky
  • Black Pearl - velmi pálivá maďarská paprika s černými lusky, které dozrávají do červena. Hodí se jako balkonová nebo pokojová paprika

Odrůdy jemné a pálivé papriky

  • Thai Yellow - odolné, žluté, aromatické feferonky
  • Lombardo - jemně kořeněné papriky, k výsadbě do květináčů a van
  • Joe's Long - feferonky dlouhé až 30 centimetrů

Chilli odrůdy - malí míchači

  • Jalapeno - nejznámější odrůda chilli, vhodná i jako nádobová rostlina
  • Friggitello - pikantní italská chilli paprička
  • Peperoncino - oblíbená mini chilli odrůda do mexických salátů
  • Hadí chilli – nejpálivější odrůda chilli

tipy a triky

Plody chilli lze snadno usušit a poté použít jako koření. Udržujte v suchu!

Kategorie:

Zeleninová zahrada