Ještě předtím, než americký prezident Obama označil brokolici za svou oblíbenou zeleninu, zelené chřestové zelí přitahovalo stále více domácích zahrádkářů. Abyste mohli zeleninu sklízet čerstvou a zdravou, musíte ji včas a správně nakrájet.

Přehled nejdůležitějších druhů brokolice

Rozhodněte se pro jednoleté nebo víceleté, rané nebo pozdní odrůdy v závislosti na tom, jak a kdy chcete brokolici řezat a sklízet. Barvu si můžete vybrat i mezi klasickou zelenou, fialovou nebo žlutou brokolicí. Výběr nejdůležitějších odrůd brokolice:

  • Atlantik
  • Corvet
  • Zelené klíčení
  • Fialové klíčení
  • Primo
  • Sparco
  • Jižní kometa
  • dědictví
  • korona
  • samuraj

Brokolici pořádně nakrájejte a sklízejte včas

Na rozdíl od květáku lze brokolici sklízet několikrát během zahradnického roku. Chcete-li to provést, odřízněte velké květy připravené ke sklizni těsně pod základnou. Nové, menší kvítky vyrostou za 3 až 4 týdny z paždí listů vespod podél silných stopek. Květní poupata brokolice se nesmí otevřít, jinak jsou nepoživatelné. Vyřízněte tlustý pupen od středu, pak můžete získat druhou sklizeň z bočních výhonků. V závislosti na odrůdě brokolice zraje 2 až 3 měsíce. Pár minus stupňů na podzimní sklizeň mu nevadí. Nejlepší je pak včas zakrýt rounem.

Ideální denní doba na krájení brokolice je časné ráno, kdy je ještě vlhká od rosy. Pak má nejlepší aroma a déle vydrží. Když se oloupe, tlusté stonky chutnají jako chřest. Odtud název chřestové zelí. Pokud jste lunární rekreační zahradník, brokolice je kvetoucí rostlina, a proto byste ji měli pěstovat, ošetřovat, stříhat a sklízet ve dnech květu.

Brokolice sklizená a co potom?

Brokolici lze jíst syrovou nebo vařenou se stonky a listy. Čerstvě sklizené můžete skladovat v lednici po dobu 3 dnů. Chcete brokolici skladovat déle? Vytáhněte celou rostlinu ze země a postavte ji dnem vzhůru na chladné místo. Takto můžete brokolici uchovat 3 až 4 týdny. Brokolice se také dobře mrazí. Jednoduše blanšírujte tři minuty. Uložené v mrazicím sáčku vydrží až devět měsíců.

tipy a triky

Vyhněte se skladování brokolice s jablky, banány nebo rajčaty produkujícími etylen. Tím se to rychleji zkazí.

Kategorie:

Zeleninová zahrada