Křen je také známý jako „křen“ v jižním Německu a Rakousku a vždy se pěstoval na zahrádkách jako koření. Hlavní kořen se podává ve strouhané formě jako koření nebo se zpracovává čerstvý a sušený do omáček a kořenících směsí.

Položení základu pro dobrou sklizeň

Již zasazení bočních kořenů křenu zvaného Fechser pokládá základ pro uspokojivou sklizeň. Ploty ponechané z předchozí sezóny musí být vysazeny podle určitých kritérií:

  • v humózní a hluboké půdě
  • podle jejich řezné značky pravou stranou nahoru
  • s horním koncem dva palce pod zemí
  • se spodním koncem asi deset centimetrů pod povrchem země

Rovný a silný kůlový kořen může růst pouze tehdy, pokud je Fechser zasazen v ideálním úhlu.

Správná péče o křen pro bohatou sklizeň

Pro pěstování křenu od března do dubna by měla být půda na příslušném záhonu asi šest až osm týdnů předem vyhnojena čerstvým hnojem. Pokud se v červnu nakrátko obnaží horní třetina kořene a zbaví se postranních kořenů, zásoba energie z dlouhých listů se lépe soustředí na vývoj hlavního kořene. V létě můžete přidat i trochu hnojiva, aby měl křen dostatek živin.

Sklizeň křenu

Jakmile listy křenu na podzim uschnou, růst kýžených a voňavých kořenů je dokončen. Následně je lze opatrně vyhrabat rýčem. Kořeny však mohou zůstat i v zemi v bezmrazé hloubce a postupně se sklízejí čerstvé a přes zimu se používají. Pro uskladnění ve sklepě se kořeny nožem zbaví ještě ulpívajících listů a neumyté roztlučou ve vlhkém písku.

Křen správně skladujte

Jednoduchým a levným způsobem uskladnění křenu je ponechat kořeny na záhoně v nezamrzlé hloubce v zemi, kořeny lze skladovat i několik měsíců ve vlhkém písku, ztratí však část ostrosti. Křen lze také jemně sušit ve strouhané formě a skladovat ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem pro použití jako koření.

tipy a triky

Chcete-li křen sklízet i příští rok, měli byste při sklizni věnovat pozornost bočním kořenům křenu, známým jako lišky. Pomocí nože ji oddělte od hlavního kořene, abyste později na jaře stále viděli stranu obrácenou nahoru. Lišky skladujte nemyté a ideálně v pískovištích v chladné sklepní místnosti. Pokud nechcete, aby se vám na zahradě křen přemnožil, musíte vykopat všechny kořenové části. Jinak může křen znovu vyrašit i z těch nejmenších kousků kořene.

Kategorie:

Zeleninová zahrada