Houby na zahradě a v lese jsou často i pro fajnšmekry těžko identifikovatelné jako jedlé houby nebo muchomůrky. Problém spočívá v tom, že mnohé jedovaté houby vypadají podobně jako jedlé exempláře.

Jedlé houby jsou často netoxické pouze při vaření nebo smažení

V syrovém stavu obsahuje mnoho jedlých hub hemolyziny a další látky, které jsou pro člověka toxické a které se při zahřívání rozkládají. Uvařené jsou pochoutkou pro mlsné jazýčky, syrové, ale těžko stravitelné nebo dokonce smrtící. Navíc snášenlivost hub někdy závisí i na fyzické kondici člověka. Jednoho milovníka hub může trápit i přejídání se syrovými nebo vařenými houbami, zatímco ostatní nemají problém. Tato nestravitelnost je způsobena skutečností, že houby jsou většinou vyrobeny z chitinu spíše než z celulózy.

Nejznámější a nejnebezpečnější houby

Mezi tisíci druhů hub na celém světě je velký podíl jedovatých exemplářů. Nasbírané houby by proto měli konzumovat jen absolutní houboví fajnšmekři. Pokud si nejste jisti, určitě si nechejte poradit od odborníka, aby identifikoval vaše nálezy. Nejznámějšími muchomůrkami u nás jsou tyto druhy hub:

  • Zelená houba smrtka
  • Houba bílá smrtka
  • Poison Hound
  • Špicatý drsňák
  • Oranžový liščí drsňák
  • muchomůrka
  • houba panter
  • Satan Hřib
  • plivátko

Nebezpečná podobnost

Jedovaté houby jako muchovník často již děti znají a stejně jako jedovaté keře v lesích a na polích nepředstavují velké nebezpečí. Daleko nebezpečnější jsou naopak jedovaté odrůdy hub, které se klamně podobají chutným jedlým houbám. Mezi nebezpečné dvojníky hřibů patří například hřib žlučový. Houba smrtka má údajně na svědomí až devadesát procent všech smrtelných otrav houbami ve střední Evropě, protože se zvláštním způsobem podobá houbám běžným.

Chraňte a konzervujte jedovaté houby

I když jedovaté houby obecně představují nebezpečí pro nezkušené houbaře, plní také funkci ve zdravém ekosystému. Pro člověka jedovaté exempláře, jako je muchovník, jsou pro houbaře nepoživatelné, ale v příslušné sezóně jsou důležitým zdrojem potravy pro různé lesní obyvatele a hmyz. Jedovaté objevy proto při sběru hub vědomě nechte tam, kde se nacházíte a dělejte nerozdrtit je.

tipy a triky

Jako houbař začátečník byste se neměli spoléhat jen na poznávací knížku. Abyste rozptýlili veškeré pochybnosti o poživatelnosti hub, můžete se projít lesem s regionálními houbovými fajnšmekry, abyste si podle toho procvičili vlastní oči.

Kategorie:

Zeleninová zahrada