Při dobré péči plodí keře rybízu mnoho bobulí - příliš mnoho na to, aby je bylo možné konzumovat čerstvé. Ovoce stačí zamrazit. Na lahodném rybízu si pak můžete pochutnat i v zimě.

Co potřebujete pro zmrazení

  • Čerstvý rybíz
  • plastové sítko
  • papírové ručníky
  • dřevěná deska nebo deska
  • mrazicí sáček nebo mrazicí nádoba

Připravte rybíz na zmrazení

Ať už bílý, černý nebo červený rybíz – všechny jsou zmrazené stejně.

Používejte pouze velmi čerstvé, zralé bobule. Jakékoli ovoce, které je již trochu pomačkané nebo dokonce kašovité, vytřiďte. Musíte také pečlivě odstranit listí, hmyz a další cizí předměty.

Umyjte a stopněte

Rybíz propláchneme v sítu pod tekoucí vodou. Proud vody by měl být co nejjemnější, protože bobule nesnášejí tlak.

Pak laty položte na kus kuchyňského papíru a nechte je na něm zaschnout.

Teprve po umytí se bobule oddělují od stonků. Pokud byste laty předem odstranili, rybíz by mytím ztratil příliš mnoho šťávy.

Zmrazte jednotlivě

Několik hodin před zmrazením nastavte mrazničku na nejnižší stupeň. Pokud má váš spotřebič program šokového zmrazení, použijte jej.

Suchý rybíz položte jednotlivě na prkénko nebo talíř a nechte je jednotlivě předmrazit v mrazáku na několik hodin.

Tím zabráníte tomu, aby se bobule zmrzly a později rozmrzly jako blok. Jednotlivě předmražený rybíz je lepší brát, pokud chcete použít jen část ovoce.

Zmrazte v sáčku nebo mrazáku

Po předmražení naplňte ovoce do mrazicích sáčků nebo nádob. Sáčky pevně uzavřete, aby se bobule později volně nepovalovaly v mrazáku.

Nyní je lze skladovat v mrazničce po dobu až jednoho roku, pokud nebylo přerušeno chlazení.

Pokud bobule rozmrazíte, musíte to udělat opatrně. Nevytahujte z mrazáku více rybízu, než můžete hned použít. Zmražené ovoce dejte do lednice.

Rozmražený rybíz rychle spotřebujte

Rozmražený rybíz již není vhodný ke konzumaci v syrovém stavu ani jako ozdoba dortu. Jsou pak příliš měkké a ztrácejí šťávu.

Z bobulí uvařte kompot nebo z nich odšťavněte želé nebo šťávu.

Rozmražený rybíz by měl být spotřebován co nejdříve. Neměly by být uchovávány déle než několik hodin.

tipy a triky

Rybíz roste na tzv. latách. Bobule lze snadno odstranit ze stopky vidličkou. Uchopte horní část stonku a přejeďte hroty vidlice podél laty. Nelze však zcela zabránit tomu, aby na bobulích zůstaly drobné stopky. Pokud vám to vadí, musíte nástavce odstranit ručně.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada