Čerstvé fíky seženete v obchodech po celý rok. Zvláště aromaticky však chutnají v hlavní sezóně mezi srpnem a říjnem. Plody lehce hruškovitého tvaru, sklízené ve zralosti, zaujmou šťavnatě nasládlou vůní, která obohacuje podzimní menu.
Fíky z naší vlastní zahrady
V našich končinách dozrávají domácí fíky od poloviny září do poloviny října. Na rozdíl od mnoha ovocných stromů nedozrávají všechny fíky ve stejnou dobu a sklizeň trvá několik týdnů. To je výhodné, protože čerstvé ovoce nelze dlouho skladovat.
Plně zralé a šťavnaté
Stupeň zralosti plodů poznáte zpočátku podle toho, že plody dosáhly barvy slupky, která je pro odrůdu typická. Mělo by se snadno oddělit od větve. Při sklizni se dotýkejte pouze plodu citlivého na tlak na bázi stonku a fík, který chcete na pár dní skladovat, zbytečně nemačkejte.
Přezrálé fíky na stromě poznáte podle malé kapky medu, která vytéká z otvoru nahoře. Listy, které byly původně v tomto bodě, zcela ustoupily, když jsou plody plně zralé.
Kupte si fíky
V Itálii, Řecku, Francii a Turecku se plody sklízejí a prodávají v obchodech až do pozdního podzimu. Při nákupu zkontrolujte stupeň zralosti fíku jemným stisknutím. Mělo by to jemně, ale ne být kašovité a měkké. Tmavé skvrny na slupce naznačují, že aromatické ovoce se již zkazilo. Na druhé straně bílý zákal na slupce je krystalizovaná glukóza a je normální pro plně zralé ovoce.
tipy a triky
Sušené fíky mají zimní sezónu. V obchodech pak seženete sušené aromatické plody uplynulé sezóny.
SKb