Správné skladování banánů v zásadě není obtížné. Krátká odbočka o jejich původu prozrazuje mnohé o individuálních potřebách. V každé kuchyni rychle najdete to správné místo pro exotickou pochoutku.

Lahodný sólista

Kdo zná jejich chuť, už se nikdy nebude chtít obejít bez banánů. Banány však nejsou dobrým partnerem pro jiné druhy ovoce.

Zelené banány stráví po exportu několik dní v dozrávací místnosti. Plynový ethen tam podporuje zrání. Zbytky tohoto plynu se ukládají v banánové slupce.

Banány nadále uvolňují tento plyn, dokud je nesníte. Jednak oni sami ještě dozrávají. Na druhou stranu však působí i na jiné ovoce. To může rychle hnít. V souladu s tím se včas stane dokonce nechutným.

Prosím ne do mísy s ovocem

Na banánech se v miskách s ovocem rychle vytvoří hnědé modřiny. Lepší místo pro správné uložení je na háku ve spíži. Tam, kde je chladno a tma, lze banány několik dní skladovat. Doporučuje se také vzdušné skladování.

Banány zrají rychleji

Pokud jsou banány, které jste si koupili, stále příliš zelené, můžete situaci rychle napravit. Jen mějte tyto exempláře hned vedle některých jablek. Případně odborníci doporučují skladovat banány a jablka ve vzduchotěsné nádobě.

Ty také vylučují etylen. Banány tak rychle dozrají ve žluté pochoutky.

Tropické tabu: lednička

Obecně pro všechny druhy ovoce platí: Nejpohodlněji se cítí při teplotách svého původu.

To znamená, že tropické ovoce, jako jsou banány, v žádném případě nepatří do lednice. Nízké teploty ničí ochranné buňky. Plody v závěru dostávají nepříjemné skvrny a nepříjemně kašoví.

Z tohoto důvodu se banány cítí nejpohodlněji při pokojové teplotě.

Tipy pro skladování:

  • suché (asi 3 až 4 dny)
  • pokojová teplota
  • závěsný
  • jako trochu tmavé

základní pravidlo:

Čím chladněji banány skladujete, tím pomaleji budou dozrávat.

Pozor: poškození chladem

Při teplotách pod 12 stupňů Celsia utrpí banány poškození chladem. Skořápka zešedne. Po několika hodinách je postižena i dužnina. Banán působí kašovitým dojmem.

Pozor: teplo

Pokud je teplo příliš vysoké, skořápka praskne. Dužnina může být napadena zvenčí.

tipy a triky

Pokud je banán ve vaší kuchyni přezrálý, dají se z něj vykouzlit lahodné dezerty. Velmi zralé banány mají také vlastnosti zmírňující bolest při střevních onemocněních.

FT

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky