V měsících léta od začátku července do začátku září lákají do lesa černomodré borůvky jako ovocné osvěžení z přírody. Ty by se však neměly jíst neumyté kvůli riziku nákazy tasemnicí liščí.

Tasemnice liščí a další rizika

Nebezpečí tasemnice liščí se týká v podstatě pouze lesních borůvek, jejichž plody se obvykle sklízejí ve volné přírodě a ve výšce pod 40 centimetrů. I když je riziko nákazy patogenem tasemnice liščí z konzumace lesních plodů zanedbatelné, nemoc, která někdy může vést až k smrti, ospravedlňuje svědomité zacházení s lesními borůvkami. Omývání plodů nejen spláchne neviditelná malá vajíčka tasemnice liščí, ale i případné postřiky a hnojiva z koupených nebo doma nasbíraných pěstovaných borůvek.

Praní jako alternativa topení

Patogen tasemnice liščí by se dal zabít i zahřátím borůvek na teplotu přes 60 stupňů Celsia. V tomto ohledu nemusí být omývání vodou před konzervováním borůvek ve skutečnosti nutné. Mytí čerstvých plodů však neuškodí ani v případě, že se z nasbíraných a ohřátých borůvek vyrobí následující produkty:

  • džem
  • želé
  • džus

Borůvky jemně omyjeme a osušíme

Pro obzvláště jemné mytí se poměrně jemné borůvky vloží do síta a poté se ponoří do druhé misky plné vody. Někdy může být navlhčení bobulí nežádoucí při použití ke zmrazení nebo sušení. V tomto případě po vodní lázni borůvky rozprostřeme na vrstvu kuchyňského papíru a shora jemně setřeme druhou vrstvou kuchyňského papíru. Můžete také zabránit tomu, aby se mražené ovoce spojilo v nerozlučnou hrudku.

tipy a triky

Pokud si nechcete nechat ujít pochutnání si na čerstvých borůvkách při sběru v lese, můžete si s sebou do lesa vzít láhev s vodou a na místě si s ní ovoce smýt.

WK

Kategorie:

Zeleninová zahrada