Ostružiny z vlastní zahrádky jsou nejen chutné čerstvé, dají se také báječně zpracovat na džemy, koláče a další. Způsobů, jak ostružiny skladovat, je celá řada

Aby ostružiny vydržely déle

Milovníci ovoce oceňují, že ostružiny dozrávají na šlahounech rostlin ostružiníku jen pozvolna. Nicméně v době sklizně v létě může být skutečně přebytek plně zralého ovoce. Po vybrání vydrží v lednici jen pár dní. Abyste měli něco z výživných sladkých bobulí déle, můžete se uchýlit k různým způsobům jejich uchování:

  • pro uchování
  • ke zpracování na šťávu
  • pro zmrazení

Ostružiny lze uchovávat jako džemy a želé až rok. Vařený ostružinový džus lze také užívat jako osvěžující nápoj po celé měsíce, pokud je skladován na chladném místě. Při správném postupu zmrazení zajistí trvanlivost až jeden rok a zpracování v různých recepturách na dezerty.

Ovoce řádně sklízejte a připravujte

Kvůli patogenu tasemnice liščí by měly být divoké nasbírané ostružiny před konzumací nebo zpracováním důkladně omyty. Ovoce pak musíte nechat zaschnout na kuchyňském papíře, pokud nechcete, aby zmrznutím ještě zmuchlalo, což se bohužel stejně často stává. Ovoce nedávejte přímo do mrazícího sáčku, ale nejprve nechte ostružiny zmrazit na tácku asi dvě hodiny. Ostružiny si tak udrží svůj přirozený tvar bez otlaků a nedochází k úniku šťávy.

Zmrazování a rozmrazování ostružin

Protože si ostružiny po rozmrazení často zcela nezachovají svou původní konzistenci, jsou oblíbené jako přísada do ovocných zmrzlinových omáček a receptů na dorty. Lze je také zmrazit v misce, aby se ušetřilo místo jako kaše. Rozmražené je pak lze použít na ovocný salát, ranní müsli nebo ovocné mléčné koktejly.

tipy a triky

Zmrazené ostružiny můžete použít i jako ovocné kostky ledu, když trochu ovoce vymačkáte přes čistou utěrku a nasbíranou šťávu zmrazíte v tácku na led. Tímto způsobem lze lahodné letní koktejly s příchutí ovoce vychladit na požadovanou teplotu.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada