Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Švestky jsou součástí pozdního léta. Jsou všestranné, při pečení zůstávají pevné a nepřetékají. Aby byl den sladší, měly by být sklízeny ve správnou dobu s dostatečnou opatrností.
Švestky by se měly sklízet, když jsou zralé
Výběr místa ovlivňuje sklizeň
Švestky oceňují mírné klima, které není příliš deštivé. Podmáčená půda a stinná místa růstu zhoršují růst. Ovocné stromy preferují teplé a na živiny bohaté stanoviště s čerstvými podmínkami.
Vysazujte různé odrůdy
Vysaďte alespoň dvě odrůdy švestek, protože to zvyšuje násadu plodů. O čilou aktivitu hmyzu se starají švestky a trnky v okolí. Mezi stromy dbejte na vzdálenost alespoň pět metrů, protože rostliny Prunus potřebují hodně slunce, aby plody dozrály. Při správném výběru odrůd si můžete sklizeň užívat od července do října.
Určete fázi zralosti
Pokud se sklízejí a skladují nezralé švestky, dochází k degradaci kyselin a následnému modření. Při příliš časném sklizni plodů se však již nerozvine typické aroma, proto byste měli plody sbírat až v plné zralosti. Pro aromatickou chuť je důležitý obsah cukru, který se s dozráváním slunce na stromě zvyšuje. To se však liší v závislosti na odrůdě a vliv mají i klimatické podmínky. Proto, abyste určili úroveň zralosti, měli byste prozkoumat několik aspektů:
- plody hořké chuti jsou ještě nezralé
- travnatě zelená barva označuje švestky, které nejsou zralé
- tvrdá a pevná dužina vyžaduje delší dobu zrání
Na co si dát při sklizni pozor
Peckoviny na stromě nejsou zralé současně, protože vrcholu koruny prospívá více slunečního záření. Dávejte pozor, abyste se švestek co nejvíce nedotýkali. Před vysycháním a patogeny je chrání bělavá vrstva vosku. Dotykem se tato takzvaná vůně ničí a zhoršuje se trvanlivost.
Tipy na výběr
Opatrně sbírejte švestky z větve a držte je pokud možno za spodní část stonku. Poškození a praskliny v pokožce mohou způsobit vznik plísní během skladování. Pokud se slupka v této oblasti i přes pečlivou práci natrhne, může to znamenat nedostatečné vyzrávání plodů.