Je obtížné zařadit tropickou papája mezi ovoce nebo zeleninu. Ovoce, které v plné zralosti chutná velmi sladce, se ostatně dá i nezralé upravovat a jíst jako zelenina.
Různé doby sklizně a způsoby použití
Přesný čas sklizně ještě nerozhoduje, zda se použije jako ovoce nebo zelenina, protože papája může dozrát i po utržení z rostliny, když je nezralá. Následující produkty jsou vyrobeny z nezralé papáji v zemích, jako je Thajsko a Laos:
- chutney
- salsa
- kari
V Laosu je som tam, vyrobený z nezralé papáji, lepkavé rýže a krabů marinovaných v rybí omáčce, dokonce oficiálním národním jídlem. Na druhou stranu sladké ovoce se v mnoha zemích jí jako ovoce. Jejich sladkou chuť lze umocnit přidáním cukru, citronové šťávy a zázvoru.
tipy a triky
Při nákupu ovoce, které není plně zralé, vybírejte exempláře se žlutými skvrnami nebo pruhy. Pouze tyto jsou dostatečně pokročilé ve svém procesu zrání, aby během procesu dozrávání vyvinuly maximální chuť.