Během hlavní sezóny jsou vodní melouny z evropských pěstitelských oblastí obvykle relativně levné. Můžete je nakládat na sladko i na slano a dobře skladovat na zimu.

Nenakládejte melouny příliš brzy ani příliš pozdě

Aby nakládané melouny měly také vysokou chuťovou kvalitu, musí být nakládány ve správném stupni zralosti. Zatímco nezralé melouny mají leskle zelenou slupku a znějí tmavě, plně zralé melouny mají matný zvuk a matný povrch. Pokud nemůžete sníst čerstvý meloun celý, neuchovávejte ho v lednici celé týdny, než se budete starat o nakládání. Již téměř zkažený meloun se nevyplatí nakládat, protože výsledek již nemůže být chuťově uspokojivý.

Připravte sklenice k naložení

K vložení vodních melounů potřebujete zavařovací sklenice nebo jiné zavařovací sklenice s těsně přiléhajícím víčkem. Ty by měly být dimenzovány tak, abyste je při pozdějším otevření spotřebovali do několika dnů. Zatímco se vývar na nakládání nakrájeného melounu vaří, měli byste sklenice sterilizovat, abyste zabili choroboplodné zárodky a bakterie, které by jinak mohly obsah během skladování znehodnotit. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je opatrně opláchnout sklenice vroucí horkou vodou a poté přímo nalít hotovou směs.

Sladkokyselé vodní melouny jako slaná příloha

Recept z Ruska umožňuje zpracovat vodní melouny na pikantní zeleninovou přílohu. K tomu nakrájejte meloun na kostičky a vařte ho ve směsi octa a vody. Pro zajímavější chuť také přidejte několik polévkových lžic následujících ingrediencí:

  • málo soli
  • cukr
  • kopr
  • malý pepř
  • křen

Směs se za horka nalévá do sterilizovaných sklenic. Ty se naplní až po okraj a po utěsnění se asi 10 minut obrátí dnem vzhůru. To má za následek delší skladovatelnost, protože se mezi kapalinou a víčkem nemohou tvořit vzduchové bubliny.

tipy a triky

K vložení vodních melounů lze také použít běžně dostupné sklenice na zeleninu a džem. Někdy si však musíte koupit nové těsnící uzávěry, protože ty staré již obvykle úplně těsně neuzavírají.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada