Kulatý, nápadně oranžově žlutý a obalený přírodním slámovitým obalem, physalis (nebo správněji andské bobule nebo kapský angrešt) jsou k dostání v supermarketech téměř po celý rok. Rostliny se také již řadu let stále více pěstují v německých zahradách, koneckonců se o ně snadno pečuje a produkují spoustu lahodného, zdravého ovoce. Ale kdy vlastně můžete sklízet bobule? Zde jsou naše tipy k tématu.
Physalis se po sklizni často suší
Physalis dozrává pozdě v Německu
Pokud chcete pěstovat i physalis, pak byste měli rostliny vysévat velmi brzy v roce – nejpozději v březnu. Keř plodí až za tři až čtyři měsíce po výsevu – to znamená, že i při tomto raném výsevu můžete sklízet až v srpnu, ale spíše v září. Physalis pochází ze subtropů a je proto zvyklý na mnohem delší vegetační období, než je ve střední Evropě obvyklé. Za předpokladu vhodné péče můžete počítat s cca 300 plody na rostlině.
Jak poznám zralý Physalis?
Nezralé physalis poznáte podle toho, že jsou víceméně zelené. Na druhou stranu, bobule jsou zralé, když
- skořápka zasychá a zhnědne
- pak to trochu připomíná suchý papír
- a stává se drobivější, čím je ovoce zralejší
- samotná bobule se barví do výrazně oranžově žluté nebo oranžově červené
Physalis by se měl jíst co nejzralejší. Na jednu stranu nejsou nezralé bobule nijak zvlášť chutné, na druhou stranu, pokud jich sníte příliš mnoho, mohou vést k příznakům otravy. Mimochodem, na rozdíl od ostatních druhů Physalis můžete sklízet plody tomatillo zeleného a zpracovávat je jako zeleninu.
Jak se physalis sklízejí?
Nejeden zahradník přísahá, že physalis je zralý, až když sám spadne z keře. Ale to se vám musí líbit. Místo toho můžete jednoduše vyzkoušet kousek ovoce, abyste zjistili, zda je skutečně již zralé. Pouzdro poskytuje dobré informace při hodnocení a výrazná barva prosvítá. Pokud jsou bobule zralé, můžete je jednoduše otrhat. Před jídlem byste měli odstranit střívka, ale smytí lepkavé vrstvy není nezbytné. Plody, které se sklízejí nezralé, nedozrají.
Několik návrhů pro další zpracování
Pokud vám docházejí nápady, co dělat s plodinou Physalis, zde je několik návrhů:
- Uvařte marmeládu
- Vařte ovocné omáčky nebo chutney
- Zralé ovoce zmrazte nebo sušte
- vykouzlete lahodnou physalis zmrzlinu s cukrem, medem a smetanou
tipy
I v chladném zimním období často dozrávají zelené plody, takže se v chladném období můžete vrátit k physalis čerstvému z keře. Mimochodem, bobule květu lucerny čínské, která je u nás rozšířená, jsou matoucím způsobem podobné komerčně dostupnému physalis, ale přesto jsou jedovaté.