Zelené až – v závislosti na odrůdě – žluté lípy rostou na keři nebo krátkostébelném stromě vysokém až pět metrů. V doslovném překladu znamená výraz „vápno“ něco jako „malé vápno“. Stejně jako ostatní druhy citrusů, limetky a citrony spolu úzce souvisí.
šíření vápna
Oblast původu limetky se předpokládá především v Indii a na Malajském poloostrově. Citrus aurantiifolia, mexická limetka nebo „barmanská limetka“, je v současnosti považována za citrusové ovoce nejčastěji pěstované v tropech a subtropech. V německých supermarketech se také prodává mnohem častěji než jiné druhy limetky. V jihovýchodní Asii jsou velmi rozšířené i u nás zcela neznámé druhy, jako je kafir limetka nebo sladká citrusová lemetta.
Zasvěcený tip Rangpur Lime
Přísně vzato, limetka Rangpur je pravděpodobně kříženec mandarinky a citronu. Kulaté oranžové bobule se však používají především jako náhražka limetky pro svou ovocnou vůni. Rostlina roste keřovitě a kompaktně a je ideální pro pěstování v kádích. Rangpurské vápno je navíc velmi necitlivé na chlad. Marmeláda z limetek Rangpur je zasvěceným tipem – chutná prý ještě lépe než marmeláda z hořkých pomerančů.
pěstování vápna
Rostliny citlivé na chlad lze pěstovat v rovníkových tropech v nadmořských výškách až 1000 metrů. Z hlediska zásobení vodou jsou výrazně šetrnější než ostatní druhy citrusů. Četné kultivary se pěstují ze semen nebo okopanin a pěstují se v zahradách nebo plantážích. Rostliny mohou kvést a plodit po celý rok.
Kde se dnes limetky pěstují?
Dnes limetky dostupné v supermarketech pocházejí především z Malajsie, Srí Lanky, Indie, Keni, Egypta a USA. Kafirová limetka se na druhé straně běžně pěstuje v Myanmaru, Indočíně, Thajsku, Malajsii, Indonésii a na Filipínách. Tento exotický druh se zřídka vyskytuje v jiných tropických oblastech, jako je Srí Lanka, Mauricius, Střední Amerika a Havaj.
sklizeň vápna
Limetky dozrávají asi pět až šest měsíců po odkvětu a obvykle se sbírají, když jsou zelené. Některé odrůdy se však mohou vyvinout jako žlutá nebo pomerančová kůra. Po pár dnech skladování se ale kvalita začne zhoršovat, protože tenké slupky bobulí zasychají a černají. Exportní ovoce je obvykle ošetřeno konzervačními látkami.
tipy a triky
Zralé limetky můžete spolu se slupkou zpracovat na džem, želé nebo sirup. Na Blízkém východě jsou sušené bobule velmi oblíbené pro ochucení čaje a jídel. Limetky se vaří ve vodě a poté se suší na slunci. Koneckonců, při přípravě jídla jednoduše uvaříte, propíchnete nebo mírně rozdrtíte.
IJA