Levandule pravá (Lavandula angustifolia), lidově též velký či pravý klásek, klas či klas, je ceněna především pro svou aromatickou vůni a hezké květy. Rostlina se však dá použít i k dochucení mnoha pokrmů (např. jehněčího) nebo jako vonná přísada do koupele.
Botanický profil
Levandule patří do čeledi mátovité (Lamiaceae). Jeho kořen zasahuje hluboko do země. Rostlina tvoří rozvětvený polokeř vysoký 30 až 60 centimetrů, jehož starší větve dřevnatí. Mladé výhonky jsou naopak šedozelené a hranaté. Levandule má podlouhlé, úzké jehlicovité listy, které jsou stříbřitě šedé barvy. Tato barva listů je známkou středomořského původu levandule, protože slouží jako ochrana před sluncem – podobně jako stříbrné listy olivovníku. Voňavé modré nebo fialové klasy květů se objevují na dlouhých stoncích od července do září.
domov a distribuce
Levandule pochází z jihoevropských středomořských zemí, kde roste divoce na skalnatých a suchých svazích. Benediktinští mniši tuto bylinu kdysi přivezli přes Alpy, dnes je domovem četných zahrad v západní a severní Evropě jako aromatická a léčivá rostlina. Francouzská Provence je zvláště známá jako „země levandule“, kde modrofialový koberec květin pokrývá krajinu každý rok, když kvete.
Speciální odrůdy
Skutečná levandule je k dispozici v různých odrůdách a barvách:
- Hidcote Blue (tmavě modré květy, dobré pro živé ploty)
- Blue Cushion (kompaktní keř)
- Munstead (časné kvetení)
- Slečna Katherine (, pozdní kvetení, růžové květy)
- Rosea (také růžové květy)
- Alba (bíle kvetoucí)
- Mailette (bohatě a dlouho kvetoucí, silné aroma)
- Lady (kompaktní keř s bohatým kvetením)
ingredience a chuť
Rostlina obsahuje velké množství silic. Nechybí třísloviny a hořčiny, flavonoidy, kumariny a kyselina rozmarinová. Levandule působí uklidňujícím, protikřečovým a nervově posilujícím účinkem. Voňavá bylinka má svěží, kořenitou vůni, která je všude dobře známá. Chutná trochu kysele a hořce, podobně jako rozmarýn. Mladé listové výhonky jsou vhodné jako speciální koření na ryby, drůbež, dušené maso, skopové maso, do polévek a omáček.
Historické využití
Přestože je levandule doma ve středomořských zemích, ve starověku nehrála zvláštní léčivou roli. Jeho název je odvozen z latinského slova pro „umýt se“, „lavare“, protože čistí Římané ochucovali vodu do koupele touto bylinkou. Levandule se proslavila až za Alpami, kde se z ní vyvinula velmi ceněná bylina v různých klášterních a chatových zahradách. V minulých staletích byla levandule považována například za formu ochrany před nakažlivými nemocemi, protože její vůně odháněla vši přenášející nemoci.
tipy a triky
Od nepaměti se do prádelníku dávají sušené kytice levandule. Šíří tam nejen svou vůni, ale také zahání moly.
IJA