Petržel nelze dlouho skladovat. Pokud jste sklidili příliš mnoho petržele, můžete ji buď usušit, nebo zmrazit. Při sušení se aroma téměř úplně ztrácí. Proto je mražení šetrnější možností skladování. Tipy, jak zmrazit petržel a kořen petržele.

Petržel sklízejte v nejlepší čas

Protože petržel nejvíce voní těsně před rozkvětem ve druhém roce, seřízněte dvouleté rostliny těsně nad úrovní země v květnu nebo červnu.

Na konci podzimu vytáhněte kořeny petržele ze země. Ale můžete je také nechat v zemi, pokud není promrzlá.

Připravte si petrželovou nať

  • Opláchněte listy na stoncích
  • Nechte uschnout na vzduchu
  • V případě potřeby osušte kuchyňským papírem
  • Zkontrolujte přítomnost hmyzu
  • odstranit stonky
  • V případě potřeby listy nasekejte nadrobno

Listy musí být pro zmrazení co nejsušší.

Listy můžete zmrazit nenakrájené ve svazcích. Tím se aroma lépe zachová.

Takto jsou zmrzlé listy

Listy petržele nejlépe naplňte do malých mrazicích sáčků, které lze vzduchotěsně uzavřít. V mrazicích nádobách je obvykle příliš mnoho vzduchu.

Stiskněte naplněné mrazicí sáčky zezadu dopředu, abyste uvolnili vzduch a utěsnili.

Sáček označte jmény a datem, kdy jste petrželku zmrazili.

Kořen petržele je lepší skladovat na tmavém a chladném místě

Kořenová petržel se dobře udržuje, pokud ji skladujete na velmi chladném a tmavém místě. Kořen by se však neměl čistit, protože tím rychleji zavadne a stane se nepoživatelným.

Zmražením ztrácí kořen petržele své vydatné aroma. Pokud chcete kořen petržele zmrazit, nakrájejte očištěný kořen na malé kousky a zmrazte je v mrazicím sáčku.

Často doporučované blanšírování není nutné. Jen zkrátí dobu vaření později, protože kořeny rychleji změknou.

Jak dlouho vydrží petržel v mrazáku?

Zmrazená petržel vydrží několik měsíců, pokud se nepřeruší chladící řetězec.

V kuchyni použijte mraženou petržel

Petržel z mrazáku je tak jemná, že se velmi rychle rozmrazí. Stačí je vytáhnout z lednice těsně před zpracováním.

Pokud chcete petržel použít na tvarohová jídla, jednoduše vmíchejte mražené bylinky. Rozmrazují úplně samy.

Pokud chcete petrželkou posypat brambory, ryby nebo jiné pokrmy, rozdrobte bylinku prsty, dokud je ještě zmrazená. Poté jím posypte pokrmy jako čerstvou petrželkou.

tipy a triky

Na mnoho jídel potřebujete jen trochu bylinky. Chcete-li zmrazit petržel v malých porcích, použijte misku na kostky ledu. Každou kostku naplňte nasekanou petrželkou a zmrazte. Zmražené kostky vymačkejte z nádoby a uložte v mrazicím sáčku do mrazáku.

ce

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada