Petržel roste lépe, pokud pravidelně odřezáváte pár stonků pro použití v kuchyni. Řezáním podpoříte vývoj nových listů. Rostlina pak bude pěkná a keřovitá. Odstraňte také zavadlé listy nebo listy napadené škůdci.

Stimulujte růst petržele správným řezem

  • Odřízněte stonky s alespoň třemi páry listů
  • Nechte srdce petrželky
  • Vždy nejprve odřízněte vnější stonky
  • Vystřihněte žluté listy

Pokud chcete petržel sklízet, vždy odřízněte krajní stonky.

Na stonku by se měly vytvořit alespoň tři páry listů, listy jsou pak obzvlášť aromatické.

Petrželku před svátkem energicky seřízněte

Pokud lze předvídat, že petržel delší dobu nebudete sklízet, možná proto, že jste na dovolené, rostliny předem seřízněte.

Můžete odstranit všechny stonky kromě středních stonků. Srdíčko nesmíte odříznout, protože pak rostlina zemře.

Prořezáváním zabráníte žloutnutí listů, když jste pryč. Podporují také růst petrželky. Po návratu můžete sklízet čerstvou petržel z obzvláště trsnaté rostliny.

Dvouletou petržel nakrájíme

Rostliny petržele jsou dvouleté. Ve druhém roce začínají kvést v létě. Poté již nejsou poživatelné kvůli obsahu toxického apiolu.

Všechny rostliny rostoucí ve druhém roce sklízejte předem a v případě potřeby zmrazte listy.

Před zimou není třeba škrtat

Vytrvalá petržel nepotřebuje před zimou řez. Na konci podzimu listy žloutnou. Nakonec se stonky samy zatáhnou.

Krátce předem rostliny znovu sklidte a zmrazte. K dispozici pak budete mít téměř čerstvou petrželovou nať, dokud se na jaře neobjeví nové petrželové lístky.

Řezání petrželky v kuchyni

Chcete-li připravit petržel do kuchyně, nejprve omyjte natrhané stonky a odstraňte zbytky a hmyz.

Odřízněte stonky a otrhejte listy z horních stonků. Petržel, která se má použít na ozdobu, se nekrájí na malé kousky, ale dává se na talíř jako celý list nebo malý svazek.

Pokud chcete tvaroh nebo jiná jídla dochutit petrželkou, nakrájejte je pěkně na malé kousky. Ještě vlhké listy položíme na prkénko, trochu je k sobě přitlačíme a ostrým nožem nakrájíme na malé kousky. Profesionálové sekají petržel sekacím nožem, který má dvě čepele.

tipy a triky

Pokud jste nakrájeli příliš mnoho petrželky, můžete stonky, které se nehodláte hned použít, uložit do lednice. Zabalte je do vlhkého kuchyňského papíru, aby bylinky vydržely déle čerstvé. S jejich zpracováním byste ale neměli čekat příliš dlouho.

ce

Kategorie:

Zeleninová zahrada