V mnoha potravinách je drůbež obsažena pouze jako umělé aroma díky svým aktivním složkám, jako je kumarin. Prastarou léčivou bylinu si však můžete poměrně snadno sami sklidit a uchovat pro použití.

Najděte dřín pro sklizeň

Jako planě rostoucí rostlina není dřín stejně rozšířen ve všech regionech střední Evropy. Nejspíše se však vyskytuje na stinných místech ve světlých lesích, které nejsou příliš suché. Zde většinou vytváří na svém stanovišti rozsáhlé koberce samovýsevem semen a množením kořenovými výmladky, které dosahují výšky maximálně 30 centimetrů. Pro její charakteristické listy, které jsou uspořádány do kruhu kolem stonku v kopinatých patrech, je poměrně obtížné ji zaměnit s jinými rostlinami. Hřivna je obzvláště snadno k nalezení nejen pro její sladkou vůni od dubna do května, kdy dřín začíná kvést. Květiny mají tvar malých bílých křížků a údajně sloužily jako předloha pro vzhled švýcarské vlajky.

Vypěstujte si dřevomorku sami

Pokud hřivna v lesích ve svém okolí nenajdete, můžete si ho poměrně snadno vysadit i sami. Využít můžete stinné stanoviště pod stromy či keři na zahradě, nebo můžete hřivna pěstovat přímo v květináči na stinném místě. Vzhledem k tomu, že se jedná o mrazový zárodek, doba výsevu drůbeže se pohybuje zhruba od září do prosince. Větší sklizeň by se však měla získat z mladých rostlin až ve druhém roce, protože řez v prvním roce brání rostlinám v jejich vývoji a růstu.

Ideální čas na sklizeň hvozdíku

V zásadě lze drůbež sklízet a konzervovat od jara do podzimu. Rozhodně však existuje důvod, proč se rostlina, která se také používá na typický květnový punč, seřezává především před obdobím květu na jaře. S kvetením prudce narůstá hodnota kumarinů obsažených v drtině a s tím i riziko předávkování, které by při pravidelném užívání mohlo vést k nepohodlí, bolestem hlavy až poškození jater. Dobu sklizně je proto lepší volit od začátku do poloviny dubna nebo v chladných polohách až do poloviny května.

Udělejte dřevorubec odolný

Woodruff lze konzervovat buď sušením, nebo mrazem. Pro sušení lze zvolit různé postupy:

  • zavěšení vázaných kytic na vzdušném místě
  • sušení v sušičce
  • sušení při nízké teplotě v mírně otevřené troubě

Pro zmrazení lze buď svázané kytice nebo již nasekané listy po částech vkládat do mrazáku.

tipy a triky

Po sklizni nechte čerstvou drůbež několik hodin zavadnout nebo krátce zmrazte, než ji použijete na májový punč nebo jiné recepty. Rozštěpením kumarinu se pak chuť stane ještě intenzivnější.

WK

Kategorie:

Bylinky