Citronovou trávu z jihovýchodní Asie poznáte podle úzkých listů, které jsou vespod bílé. Koření dodává pokrmům a nápojům citrónový nádech. Protože citronová tráva sušením ztrácí téměř veškeré své jemné aroma, měli byste ji používat vždy čerstvou.

Různé druhy přípravy

Před přípravou stonky dobře omyjte a citronovou trávu osušte savou kuchyňskou utěrkou.

  • Odřízněte kořenový konec.
  • Odstraňte vnější listy.
  • Citronovou trávu nakrájejte na velké kousky nebo podélně rozkrojte, před podáváním ji uvařte a vyjměte.
  • Vyždímejte žehličkou, tím se z citronové trávy uvolní více chuti.

Bílá spodní část citronové trávy, cibule, je méně tuhá než zelené části listu. Jemně nakrájený dodává omáčkám, dipům a marinádám zajímavé aroma.

Tvrdé vnější listy nemusíte vyhazovat. Rozčtvrcené tvoří atraktivní špízy, na které můžete napíchnout rybí filé nebo proužky kuřecích prsíček na grilování nebo opékání. Díky teplu během procesu vaření uvolňuje citronová tráva jemné aroma, které proniká do masa a dodává mu úžasně svěží nótu.

Aromatický čaj

Čaj z citronové trávy je pro svou lehce nakyslou chuť v teplém období skvělým prostředkem k uhašení žízně. Kromě silic obsahuje koření citral, myrcen a hořčiny a je ve své domovině považováno za účinný přírodní lék.

Čaj z citronové trávy se v Asii často používá pro:

  • horečnatá onemocnění
  • Infekce v ústech a krku
  • letní chřipka

Exotický olej z citronové trávy

Tento olej z koření si můžete snadno vyrobit sami a použít jej k dochucení salátů nebo omáček. Rozehřejte půl litru oleje a nechte v rozpáleném oleji několik minut louhovat čtyři až pět drcených stonků citronové trávy. Olej nalijte do lahvičky se stonky a před použitím nechte pár dní odležet.

Lemongrass: Tajná zbraň proti komárům

Rostlina koření je osvědčeným a šetrným prostředkem proti komárům. Citronelový olej je proto obsažen v mnoha repelentech na rostlinné bázi. Potřete-li čerstvé lístky citronové trávy, uvolní se i silice. Listy položte na talíř a položte na noční stolek, to malé krvežíznivce na nějakou dobu spolehlivě oddrží.

tipy a triky

Citronovou trávu zabalenou v novinách lze skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici několik týdnů.

Kategorie:

Bylinky