Některé oblíbené bylinky raději nezmrazujte, ztratí tím velkou část aroma. Tymiánu naopak mražení neuškodí – jeho chuť je plně zachována. Tymián se používá mražený i čerstvý.
Tymián pořádně zamrazte
Středomořská bylina může být buď již nakrájená, nebo zmrazená v celých stoncích. Tymiánové stonky byste však později neměli používat k vaření, protože jsou pro vysoký podíl hořkých látek nepoživatelné. Maskují jemné aroma listů a květů. Skliďte čerstvý tymián, důkladně ho omyjte a poté pečlivě osušte. Nyní jej můžete naplnit do mrazicích sáčků (celých stonků) nebo jiné vhodné, uzavíratelné nádoby. Praktické jsou zejména formičky na led, které naplníte jemně nasekaným tymiánem a trochou vody - naporcované kostky tymiánu lze později použít k vaření.
Praktické: Tymián zmrazte v olivovém oleji
Místo vody lze čerstvý a nasekaný tymián zamrazit i na olivovém oleji, samozřejmě také po částech jako kostky ledu. Bylinný olej je velmi vhodný na smažení (např. tymiánové brambory), dušení nebo na zjemnění salátů. Olej a bylinky rychle rozmrazí při pokojové teplotě.
Připravte a zamrazte středomořskou bylinnou směs
Bylinková směs známá jako Herbs de Provence je dnes již nepostradatelnou součástí téměř každé domácnosti, protože tato aromatická směs okoření četná jídla. Tuto směs středomořských bylinek si můžete také sami sestavit a následně zamrazit – pak máte doma vždy dostatek koření na dušené pokrmy a guláše. Jaké bylinky si vyberete, je čistě na vaší chuti. Měli byste je pouze dobře umýt, osušit a dobře nakrájet. Trocha olivového oleje také zajistí lepší trvanlivost. Mezi bylinky Provence tradičně patří: tymián, rozmarýn, oregano, bazalka, šalvěj, kerblík, estragon, levandule, fenykl, saturejka, petržel, majoránka nebo libeček (bylina maggi). K tomu se hodí i najemno nakrájená cibule a česnek.
tipy a triky
Jemné lístky tymiánu se snáze sklízejí, když odříznete celou nať a poté je hned zmrazíte. Zmrazené listy lze snadno stáhnout – bez časově náročného trhání. Metoda funguje i s jinými bylinami, např. B. bazalka nebo rozmarýn, výborné.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout