Pokud máte rádi čerstvé bylinky z vlastní zahrádky, nechcete se bez nich obejít ani v zimě. Otázkou zůstává, jak majoránku a spol. Sušení je pro majoránku lepší než zmrazení.

Zmrazit nebo sušit majoránku?

Téměř všechny bylinky s vysokým obsahem silic při konzervaci ztrácejí velkou část svého aroma. Výjimkou je majoránka. Ztráta aroma není u sušené bylinky příliš vysoká.

Jiné je to, když majoránku zamrazíte. Po opětovném rozmražení je bylinka nejen velmi nevzhledná, ale také už nechutná tak aromaticky.

Existuje také možnost naložit majoránku do oleje a zajistit její delší trvanlivost. Tato metoda je také výhodnější než zmrazení.

Jiný způsob uchování majoránky

  • suchý
  • Zmrazit
  • Vložte do oleje
  • Zpracujte na pesto

V zásadě byste měli bylinku nakrájet ráno a ihned ji použít. Čím déle jej po sklizni necháte, tím více aromatických látek se ztratí.

sušená majoránka

Majoránu sušte ve svazcích na vzdušném, ne příliš horkém místě. Trouba je alternativou, pokud je zvolena nejnižší možná teplota. Pokud máte sušičku, je to nejlepší způsob sušení majoránky.

Zamrazte majoránku

Celé stonky majoránky byste měli zmrazit v mrazicích sáčcích, abyste mohli bylinku podle potřeby vyjmout

Bylinkové kostky jsou velmi užitečné na dochucení polévek. Majoránku v něm můžete smíchat s dalšími bylinkami.

Majoránu vložíme do oleje nebo zpracujeme na pesto

Napuštěním oleje se z velké části zachová barva a vůně. S pestem můžete použít i majoránku a další bylinky. Dbejte ale na to, aby podíl majoránky nebyl příliš vysoký, bylinka je totiž velmi kořenitá a přehluší ostatní bylinná aromata. Majoránka může být skladována v oleji nebo pestu po dobu několika měsíců.

tipy a triky

Pokud nakládáte majoránku do oleje, ujistěte se, že stonky jsou zcela pokryty olejem. Zbytky by mohly hnít. Po několika týdnech byste měli majoránku vyjmout a láhev ochlazovat, dokud nebudete připraveni k použití.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Bylinky