Majoránu můžete sklízet průběžně, kdykoli potřebujete v kuchyni pár lístků. Pokud plánujete bylinku sušit, měli byste ji seříznout těsně před otevřením květů. Nejvíce silic pak obsahuje majoránka.

Sklizeň od léta do podzimu

  • Sklizeň od léta
  • Obzvláště aromatická krátce před květem
  • Odřízněte pouze horní třetinu
  • Majoránu rychle zkonzumujte
  • V případě potřeby konzervujeme sušením

Pokud jste majoránku zaseli venku, trvá asi dva měsíce, než jsou rostliny dostatečně velké na sklizeň.

Ve sklizni můžete pokračovat až do podzimu, pokud rostlina vytvoří dostatek nových výhonků.

Sklízejte pouze horní třetinu stonků

Majoránu sklízejte tak, že nůžkami nebo ostrým nožem odstřihnete horní třetinu stonků. Při sklizni byste neměli zacházet hlouběji, aby se majoránka vzpamatovala.

Z majoránky netrhejte pouze listy, ale seřízněte celou stopku, rostlina se tak lépe rozvětví.

Obzvláště aromatická krátce před květem

Pokud si chcete majoránku z vlastní zahrádky uchovat na zimu, měli byste odříznout větve ještě před otevřením květů.

V této době listy obsahují hodně esenciálních olejů. Protože se konzervací ztrácejí některé aromatické látky, má smysl, když je bylinka při sklizni obzvlášť aromatická.

Majoránu zkonzumujte co nejdříve

Pokud je to možné, sklízejte majoránky jen tolik, kolik skutečně potřebujete. Bylina chvíli vydrží, ale chutě se ztrácí každým dotykem. Čím čerstvější majoránku do polévky nebo guláše přidáte, tím silnější bude dochucovací efekt.

Nepoužité bylinky lze zavěsit k usušení nebo vložit do oleje. Majoránka je ke zmrazení vhodná jen omezeně.

tipy a triky

Často se čte, že majoránka se smí sklízet jen do květu. To není pravda. Všechny části rostliny lze bez problémů konzumovat, neobsahují totiž žádné toxické látky ani po odkvětu. Při průmyslovém pěstování se majoránka sklízí a zpracovává i s květy a stonky.

Kategorie:

Bylinky