Stévie poskytuje aromatickou sladkost, která nezpůsobuje zubní kaz a netloustne. Pokud máte na zahradě nebo balkoně trochu místa, můžete použít přírodní sladidlo v listech přímo přidáním čerstvé nebo sušené zelené do nápojů a jídla.
Vyrobte si vlastní sušenou stévii
Sušením velmi sladkých listů rostliny stévie uchováte náhradní cukr po dlouhou dobu. Ty se sklízejí podle potřeby během celé růstové fáze. V pozdním létě, než se sladká bylinka přesune do zimního skladu, můžete rostlinu energicky seříznout a listy použít jako zásobu sladidla na zimu.
Metoda:
- Opatrně odstraňte listy ze stonků.
- Nakrájejte velmi velké listy; takže rychleji schnou.
- Stévii rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
- Ujistěte se, že listy nejsou naskládány na sebe, aby uschly rovnoměrně.
- Sušte v troubě při 40 až 50 stupních (nejnižší teplota), dokud se listy nedají zlomit s prasknutím.
- Nezavírejte dvířka trouby úplně, aby mohla uniknout vlhkost.
Případně můžete listy stévie sušit v sušičce na nejnižší stupeň.
Pokud stévie dobře vyrostla a vytvořila delší větve, můžete je shromáždit do trsů a zavěsit dnem vzhůru v suché a teplé místnosti. Zhruba po týdnu, až listy zcela uschnou, je můžete opatrně otrhat z větví a vybrat všechny tvrdé části rostliny. Další zpracování je stejné jako u sladkého zelí sušeného v peci.
Výroba prášku stévie
Jakmile stévie zaschne, listy nejprve rukou jemně nadrobte. Sladké zelí pak rozdrťte v hmoždíři na jemný prášek a sladidlo nasypte do těsně přiléhající sklenice se šroubovacím uzávěrem.
tipy a triky
Protože přirozeně získaný prášek stévie velmi intenzivně sladí, měli byste být s dávkováním extrémně opatrní. Lžička náhradního cukru, kterou si sami vyrobíte, odpovídá zhruba sladivosti 50 gramů běžného domácího cukru. Je proto lepší použít zpočátku trochu méně prášku a případně přidat více koření.
SKb
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout