Čerstvě natrhanou medovou bylinku můžete přidat přímo do jídel a nápojů, které jim dodají příjemnou sladkost. Pokud jste si stévii zasadili na zahradě nebo si ji dokonce sami vypěstovali ze semínka, pravděpodobně netrpělivě čekáte na den první sklizně. Kdy je ale možné sbírat z rostliny první listy?
Správný čas sklizně
Rostlinám stévie, které pěstujete v květináčích na vyhřátém okenním parapetu nebo ve vytápěném skleníku, můžete po celý rok odstraňovat čerstvé listy.
Poněkud jiná situace je u stévie, kterou jste si během teplých letních měsíců přesadili na zahradu. U venkovní stévie počkejte s první sklizní, až si bylinka zvykne na změněné venkovní podmínky. Jakmile rostlina bujně poroste, můžete spodní listy otrhat. Tyto o něco starší listy mají nejvyšší obsah steviosidů, a proto jsou nejsladší.
Tipy na sklizeň
Špičky výhonů byste měli sklízet jednou měsíčně, aby se sladká bylinka energicky rozvětvila a nevyčerpala. Poté otrhejte z větví drobné lístky a odstraňte všechny tvrdé části rostliny. Tyto listy můžete použít i čerstvé nebo, jak je popsáno v tomto článku, zavařit.
Hlavní sklizeň v září
Vzhledem k tomu, že Stévie není mrazuvzdorná, musí se rostlina v našich zeměpisných šířkách přestěhovat do interiéru nejpozději do konce září. Než bylinku včetně kořenového balu vykopete, měli byste ji zkrátit asi na 10 centimetrů.
Tyto dlouhostébelné větve můžete nechat pohromadě ve svazcích na suchém, teplém a vzdušném místě k sušení. Pokud nemáte vhodnou místnost, můžete hlavní sklizeň stévie sušit také v troubě nebo sušičce. Z větví opatrně otrhejte zcela suché listy. Listy můžete skladovat celé, abyste si během zimních měsíců vyrobili čerstvý extrakt ze stévie. Alternativně lze listy rozdrtit a použít jako koření.
tipy a triky
Stévie má obrovskou sladící schopnost, která na rozdíl od stolního cukru závisí na druhu rostliny a stáří listů. Proto opatrně přistupujte k optimálnímu dávkování medové byliny pro vás.
SKb